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. O+ p. z6 G9 X; p
預備食材, n! K. `! D% d' v
麵線(鹹味) 1把) x( ^4 c& N$ j$ h8 { y0 H
蔥 3-4支3 L D+ n/ x1 E" u8 d
乾香菇 3-4朵% v) H) z/ M9 H* H& F! m
薑末 少許
7 a* M! D* H4 l. v( L. p步驟說明$ S. s/ L% D6 b5 [0 L; e0 l
 01
; s9 k7 m7 k7 M+ \乾香菇先浸泡熱水，泡軟後切絲，蔥切小段，薑切末$ @2 ^3 n0 A& x4 l; O- E q6 C
 02
) Q) M, C$ t# b, g- L鍋子裡倒入比平常炒菜多兩倍的橄欖油(或其他植物油)，熱了以後將步驟1所有材料倒進去，以中小火煸約5分鐘至濃濃的蔥香味飄出即可熄火，全部連同油一起倒入大盤子裡備用: l1 o, F' a4 {0 N5 y6 \ D! ~3 D
 03
- c2 {" C$ u4 e. o6 N8 B) X& B麵線我是用鹹味的，所以待會無需再加鹽$ }8 N, E0 `/ ]$ }
 041 a# r+ }7 a# z: Z7 K' x
水滾後將麵線放進去燙約1分鐘至麵線已軟即可取出+ K {9 ]! l: r
 05* K0 F% ?5 u+ K i2 j, z
將麵線與步驟2的成品一起拌勻，就是香噴噴的蔥油乾拌麵線囉！4 r" B- y! X' H- i2 T0 l) q1 e
% c# C! d G0 L, _0 O* |! k% y9 k. w- |1 {, N% h7 ]
訣竅提示* s7 r" i3 J& P) Y- B" Z6 Z( D7 p! U
煸蔥油的時候火不能太大，否則蔥很快就會焦黃
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5 `) C# G0 H( b' O; s/ x
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9 I5 p6 {7 S' q9 b
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發表於 2016-6-4 12:57:40