- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
* n, d+ O( ]" i/ T2 e
預備食材
! ?# m4 {$ I K, x* Z. |5 w5 `全麥麵粉 300克
' f$ i! `% I, F* I: c( g酵母 4克7 f/ l+ p& u4 S+ G/ J$ z
糖 30克) B9 O/ r# ~2 [ k- x
無糖豆漿（牛奶） 200克
# x: i3 w/ B! O: _* T$ W葡萄乾.堅果等 適量$ I8 ^% Q! B( x& g$ m
鹽巴 少許
( f& n0 n' ]9 z# @0 @$ _步驟說明
6 i7 j: F/ u: V( g. e, m 01
: l! u" `* p9 i將豆漿或牛奶與糖先攪拌均勻備用
0 o4 K9 \- y+ t* V) b! U 02
7 _- {4 n8 h; s8 N$ B將所有粉類與步驟一揉成團
+ x9 [$ e. G6 w( X- _5 I& M) ]/ b 032 c. ^" e, O% ~" H& b/ w% v! I
靜置約5-10分後桿成長方片狀 灑上喜愛的內餡
5 I r( p& g1 L: ~' n2 K 04
5 A2 @+ |( d( F: a4 L/ ?2 f捲成長條切成適合大小放入鍋中二次發酵約30分3 _! t. n- W& a
 05# {2 _; z* Z9 ?0 O' V! `! G
水滾後將發酵好的饅頭放入蒸籠 中小火蒸15分鐘完成
5 S9 z. L& R4 m* Y: C
+ X2 {) A L* [" O7 E2 y8 h$ i+ R, g/ X* P0 f: a. h
訣竅提示
4 v, R& c4 N3 y' c9 d3 b3 o# Y起鍋前可用筷子撐住鍋蓋留一點小縫隙 ' Q& j# y7 K" U% W) F- P8 o
蒸熟後移開蒸籠5分鐘後再開鍋蓋可避免饅頭表面皺掉 : g, i3 d$ e+ A5 H1 W
( Q- x4 P$ |0 m2 e, e8 ?, x' p
' H { F+ s; c8 @ @
; j8 D* B/ W' a6 N0 K# F4 n$ a$ J5 b" i6 w+ Q/ G7 S5 G
|
|
發表於 2016-6-3 10:45:34