排骨酥麵［8P］

Popopapa123

預備食材
小排骨 　 300克
蕃薯粉 　 2大匙
/ C! W, q9 i$ C0 u/ @植物油 　 適量
- o9 s% j. W! H7 D( c$ C2 o油麵（或乾麵條） 　 2人份
青菜 　 適量
! R! B$ M0 S1 c香菜碎 　 適量
醃肉料
# m& H/ G1 F& t8 @' D, r- _4 u醬油 　 1/2大匙
6 R# w3 a& @) D# i+ H. M酒 　 1/2大匙
% P  ?& ]5 a- ]2 H- V砂糖 　 1小匙
蒜泥 　 1小匙
五香粉 　 1/4小匙
蒸肉料
高湯（或水） 　 600毫升
# h( {0 F" V0 r; Y& K醬油 　 1/2-1小匙
" g# `: E4 y2 ^8 v* ?! |$ a砂糖 　 1/2小匙
" }8 \$ ^8 V) M" F+ \1 s' q鹽 　 1/4小匙
白胡椒粉 　 少許
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4 ]- P1 i4 P6 Q& v* I/ I" R步驟說明
01
- \9 s" \/ D  B; O  A0 Q9 f將小排骨加入醃肉料抓勻，醃30分鐘以上
02
9 d' w2 b+ `+ }# W# I8 E將步驟1沾上蕃薯粉備炸
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將鍋中的植物油燒熱後，放入步驟2，用中大火炸3-4分鐘至金黃，撈出並瀝乾油分
04
. O% U7 ]7 C2 T' E炸好的排骨酥可簡單地撒上胡椒鹽，即可食用。若是一次多炸一點，待冷卻後裝入密封袋內，放冰箱冷凍保存
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& T( L. s$ j1 v; O: N將步驟4加入蒸肉料，放入蒸鍋蒸15分鐘
06
將油麵和青菜放入滾水中燙熟後盛碗
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將步驟6加入步驟5蒸好的排骨酥湯，再撒下香菜碎即可


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