韓國炸醬麵［11P］

Popopapa123

預備食材
' a+ F  A! ]$ Y/ a; d《A》
+ E7 x; o. ~4 Z# O/ E  _/ x春醬 　 1包(250g)
油 　 3大匙
糖 　 3大匙
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洋蔥 　 1粒
/ A0 c9 m4 s* S* I馬鈴薯 　 1顆
紅蘿蔔 　 1條
水 　 600cc
勾芡
' D9 ?* g7 n3 E太白粉 　 3大匙
3 _' l9 O; y! q, R: i水 　 100cc
其他
2 x: U: V# r9 O9 k/ p小黃瓜 　 1條
麵或飯 　
! `/ _$ J" a$ W9 x3 Y! p步驟說明
% \: s/ `1 q- o' t5 B《A》
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這是台灣比較容易買到的春醬，關鍵字搜尋"韓國春醬"或是"中華春醬"就找得到了~一包250g不貴，價位約50~70左右。
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9 y+ y+ B& L; J, b  F! T3 o8 `鍋內倒入3大匙油，整包春醬下去切小火拌炒,這時候春醬和油完全都是分離的狀態。 (不用懷疑，正統韓國炸醬就是這麼多油喔)
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# D5 E" h9 r" R8 A) }/ e& ?約1分鐘後，倒入糖。
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( y2 w0 ?# b* X. ~: ~5 [, f* K慢慢炒，炒到春醬和油融合起來，整個炒醬的過程約5~6分鐘，可以熄火了。
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01
炸醬麵的料隨意，我準備了洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔和青蔥。 洋蔥切小塊、紅蘿蔔切0.5cm丁狀，馬鈴薯會越煮越小，所以就稍微大一點約1.5cm左右。
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取一鍋，倒入些許油，切中火依序將洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔，炒個5分鐘左右。(期間如果太乾可以適量加入些水)
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倒入剛剛炒好的春醬
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均勻拌炒後變這樣
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5 E; O4 l) Q+ R" Q# b9 D倒入600cc的水，水滾後可試試味道，自行斟酌是否要再加糖，之後蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。(讓馬鈴薯更入味鬆軟)
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20分鐘後即可勾芡，小火煮個5分鐘後就可熄火。拌入煮好的麵條，切點小黃瓜絲鋪上，道地的炸醬拌麵即完成！

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訣竅提示
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※一包春醬約5~6人份左右。

※也可加入切丁的雞肉或豬肉喔~與洋蔥步驟一同拌炒即可。

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