咖哩蔥燒餅［8P］

Popopapa123

! z3 p! K" l  M預備食材
$ o1 Z& U; I5 h7 S7 k麵團食材 　
9 h6 c2 C6 h4 |9 \6 V/ s2 b3 H高筋麵粉 　 300g
細砂糖 　 20g
鹽 　 1g
. i; {8 t4 I+ e- l, K" P酵母粉 　 3g
" j* a6 j" w3 Y' H5 a* d溫水 　 170g
橄欖油 　 20g
自製咖哩醬 食材 　
馬玲薯 　 一顆
即溶咖哩塊 　 一小塊
無鹽奶油(室溫) 　 適量
, S1 H" r6 c" L) k" P自製青蔥末 食材 　
青蔥 　 適量
鹽、橄欖油 　 少許
) `" T, ?2 K8 @6 [; z" m內餡食材 　
- U3 I# o: f: h+ W4 U+ h3 g9 k$ C自製青蔥末 　 適量
黑胡椒 　 酌量
. h' X/ Y5 R+ U自製咖哩醬 　 適量
表面食材 　
: W! ]2 d. K+ d糖水少許 　 1
. Z, M+ v# \2 u$ J( u白芝麻 　 適量
! D: m1 k  J% s) Z! `步驟說明
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6 H0 V7 f9 u" Z9 o首先，先來製作咖哩醬的部份。 馬玲薯削皮切塊後放入鍋中蒸熟 蒸熟的薯塊壓成泥狀，趁熱拌進咖哩塊攪勻 視拌勻後的咖哩薯泥狀況而定 若太乾就加點軟化的無鹽奶油下去調成稠狀 也可以使用鮮奶油或鮮奶 一次加一點，調出方便塗抹的稠度即可。
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準備 自製青蔥末 食材： 青蔥：              適量 鹽、橄欖油：        少許 青蔥洗淨切成蔥珠 加上一點鹽和一點橄欖油拌勻後備用。 PS：加油的作用是在於避免蔥因為高溫烘烤而變色。  
03
(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式) 將《麵團食材》全都放進麵包機容器中 設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》 讓它跑一次 15分鐘 的行程 PS：或用手揉成光滑麵團。
04
# k; a" h. s, F& y機器停止後，取出麵糰揉圓 蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時 手指頭沾粉，往麵糰中間壓下 形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦！ 發酵好的麵糰等分成 2 份 靜置約10分鐘醒麵 取一份麵團，先將裡面的空氣按壓出來 再用撖麵棍撖成一大張方型麵皮
05
$ ^  |" X, m6 w4 @先均勻的抹上一層自製的咖哩醬 然後撒上自製的青蔥末和少許的黑胡椒粒 先由一邊將三分之一的麵皮往中間折合 再將另一端也折疊起來 切成五份 擺放在烤盤上  
06
在完成的燒餅表面刷上一層糖水 ( 1：1 比例 ) 然後再灑上白芝麻，放進預熱好的烤箱中烘烤 PS：不需要做第二次發酵，直接刷糖水入烤箱即可。 烤箱設定： 上火：       200度 下火：       200度 烤盤放置：    上層 時間：  15~18 分鐘 烘烤至表面均勻上色即可取出。 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
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《咖哩蔥燒餅》讓燒餅的味道更為提升了 馬玲薯泥也為麵身帶來更為柔軟的口感 表面刷上一層糖水，形成了外酥內軟Q的口感 滿口的蔥香和著咖哩香氣，真得好迷人~

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