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預備食材
& q- k$ h& x# h: k# o2 D d冬粉 3把
& |4 b: T" B7 J1 C6 F0 _8 U絲瓜 1條3 K1 _2 g+ A0 ~2 |' D
蛋 1個
0 i; Z: A4 m5 D& k% _2 h木耳 2~3朵
. K2 _' W, Z+ C5 d鹽及白胡椒粉 各適量. U* a; y( W! e; i
步驟說明; s3 \: r+ }6 T" J" F2 p
01 絲瓜去皮切小塊；木耳切絲；蛋倒入小碗中打散；冬粉用水泡軟後瀝乾備用
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3 N$ t6 T& r3 \鍋中倒入少許油熱鍋，倒入蛋液後炒至有點焦香
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7 j5 p, C5 r: o" a. \加入木耳及絲瓜炒一下，倒入淹過食材的水量煮至水滾+ J: N; S) Z# t5 o; Y& H* ?* _
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加鹽及胡椒粉調味，放入泡軟的冬粉，拌炒至冬粉軟熟略收汁即可0 _: F3 _! v/ ~; x9 d5 J
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訣竅提示
0 o$ u6 t2 w" ~ |1.絲瓜性較涼，體質虛寒者可熱鍋後先加少許薑絲爆香，再入其他食材
2 b |. ?8 k, ~3 L3 U1 J f2.絲瓜可改成蒲瓜、冬粉可改成米粉~變化出不同料理8 j/ I# e& A) N; R
3.若想讓料理更具鮮味，可加些開陽（蝦米）同煮
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發表於 2016-5-30 09:30:33