- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
x! ?# J( o3 p( ^( {7 E1 q6 Q" v預備食材
; G7 o9 x2 |. r1 B花椰菜 100g
; z/ }' O# ^6 S5 }+ N鴻禧菇 100g% x' q; X3 ]! i* t; U. y5 K8 W7 A
蟹肉 100g
& Z, I2 f6 g: M& s9 V) P& W牛奶或豆漿紙盒 1個% T' E% e, u8 k
優格沙拉醬 少許9 N, ?- q5 y2 i' I! s- v* ^
日式白醬油 2大匙
1 ~& n& z" ~. j; l" g1 ?1 F% C% S白胡椒鹽 少許
8 u5 ]! v4 ~3 P水 150ml
+ F2 ?9 l: E- l吉利丁粉 6g, F' C w/ j6 G! ~1 ]
水 少許: ~: J) F* B# y" E9 a! s
步驟說明
# ~7 ^, s& q; l5 u8 X 01- a( ?" j. y) z9 C
花椰菜洗淨燙熟後泡冰水降溫,瀝乾備用& Q9 |+ E& r% a
 02
: m' B: \/ C. `: v2 B鴻禧菇燙熟後放涼備用7 {) V( J" [, W9 l) {' Z1 ~
 03
: x( W3 y& e5 u8 u蟹肉切小塊備用
( R. p+ G% {% Q; r3 V 04+ T( Z4 G+ o7 U" k& A
吉利丁粉加入等量的水拌勻) w) Q( R9 A& U6 L2 p6 ~
 05
. a) \9 ?( ~2 o7 e" G' d將高湯的材料入鍋中煮沸即可熄火,再加入吉利丁拌勻至吉利丁完全溶解,放涼即可- @# ^% T+ t9 ?$ s% }
 06: L1 M, ?1 v, l' _
準備一個紙盒剪去上蓋,上蓋部分再剪一塊正方行,洗淨備用! ^7 [: {1 ]4 L
 078 G1 Y$ k2 h- x& c8 y* T' N$ w4 Q
將紙盒舖上保鮮膜後放入花椰菜、鴻禧菇、蟹肉
# K z! V1 v" ]. b' } 08( h& B2 @' f) z# w7 l4 S, I
材料放入紙盒約1/3就可將高湯凍加入至食材高度,然後再放食材...重覆這樣的動作直到紙盒的8分滿即可" I' K5 B* s& M7 P! Q
 09
2 Y$ Y8 p& f0 q, P' T5 c Y將保鮮膜蓋上,再放上上蓋的紙片1 H9 Q H# p1 }: T& g% B
 10" Q7 @% [+ m5 G* |! w
壓上重物放入冰箱冷藏2~4小時直到成凍狀* ]8 X! r- f9 m) I
 11# D7 R: \3 @2 Z+ u
將蔬菜凍取出(輕拉四邊的保鮮膜),大約可切成3片,成盤即可馬上享用' G3 c, | w; D0 p% E* S |
4 U: X9 x l8 G. }' V9 Z2 b( p/ k7 i
訣竅提示5 [. Q2 A; N1 N
可將蔬菜煮得稍微軟一點,最後切片時比較不會散開~ 2 g* J( [5 [/ Y( E6 E
! H+ v* @9 w g: l! g* v1 D, O
3 J& B: _; \' C1 l. v+ |! a, L/ C/ c! Z
6 g) p6 p# @( j2 W ?& |- M7 `$ Q' ?7 n* S7 W+ L( k
|
評分
-
查看全部評分
|
發表於 2016-5-29 17:39:57