素炒牛蒡三丝

cooldaddy

素炒牛蒡三丝材料：牛蒡250克，胡萝卜100克，青椒80克，盐3克，生抽1汤匙，料酒适量，白糖2克

素炒牛蒡三丝的做法
3 C  [* u, n: `0 t: F  I1、准备材料。
2、将胡萝卜清洗干净。
3、削去牛蒡外皮，冲洗干净。
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4、胡萝卜切丝备用。
+ V0 q+ {# w6 ?2 G5、牛蒡切丝泡入放了白醋的水中，防止变色。
6 ~% b% y5 U. Y; l6、煮锅中加水放盐，把牛蒡丝放入焯烫。
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7、炒锅加油放入青椒丝翻炒。
8、加入胡萝卜丝翻炒。
9、最后放焯好的牛蒡丝加盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。
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小提示
: e# x+ c3 b: h6 v2 R3 e1、牛蒡切丝后最好用白醋浸泡，防止氧化。
7 r+ D2 }: ]: R+ i4 l( }$ Y$ o2、炒之前最好用水焯一下。