上海炒年糕［7P］

Popopapa123

預備食材
3 \. a+ y& O/ V8 K# m5 `4 {; D白菜 　 3／1顆
! H9 j5 E3 D( X* U+ U: l! ~( G# b生香菇 　 6－8朵
豬肉絲 　 200g
韓國年糕片(可用寧波年糕代替） 　 300g
" T) x3 N8 w7 V  Z豬肉絲醃料
  ^& E/ q- A) c6 r太白粉 　 適當
/ V1 ?4 P) X2 ]$ [+ g水 　 適當
( R: N! m& Y( B( s* x, }5 X+ U0 @  z調味料
6 U9 J4 j3 z4 K0 ]3 A料理酒 　 少許
1 ^$ H3 A* x: M$ b6 ~胡椒粉 　 少許
香油 　 少許
: z6 o. I3 L! U. T8 j鹽巴 　 2湯匙
雞湯塊 　 1湯匙或1小塊
: o5 o, p2 w% p+ G1 c5 w- l
* o' T* G' u0 j9 X; Q, h步驟說明
" T6 U3 s' b4 e: `) v01
豬肉絲加片栗粉加水醃一下，炒過盛盤。
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熱鍋，沙拉油可多些，大火炒過白菜，放點料理酒。
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8 d4 c! a) @# A9 Z& {加入生香菇炒過。
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# D/ Z  y1 L! B9 g7 i7 G9 Z加入年糕，少許水炒一下。
+ A- }  j. O0 g! n7 h* s05
" V% G$ @( x) j4 @% B) t9 `7 ?0 V加入豬肉絲，及所有的調味料，翻炒一下，就可以了。
2 h* E' G% ~2 R06
* h/ {. d4 y5 @  L- z7 H白菜會生水，盛盤時，多餘的湯汁可以丟掉一些。


訣竅提示
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注意白菜不要炒太爛！
不想煮那麼多，或是年糕的量,都可以再自行增減。

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