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預備食材
& H0 f( v1 c: X1 b j蛋 3顆
6 m3 o; K6 @. B. e芥末明太子 50g
0 N: R! q+ h {4 Q/ a佐料蔥 2～3根, g' @: @+ t* r5 q
砂糖 1大匙, l0 s2 _: E6 f- x6 w9 H
濃味醬油 1/2小匙- C! [' n, R1 ~) V2 |- v, p. i
鹽 1/4小匙
( ?. ?6 Q$ t$ f$ d" R沙拉油 適量5 T. \% U% X3 y0 c) k/ s
步驟說明% V z! L J) y% }9 F2 i
01 切除佐料蔥的根部，再切成蔥花。將明太子連薄皮一同切成1公分厚。
' H% t; I0 G, x: O6 u/ v; }02 將砂糖1大匙、濃味醬油1/2小匙、鹽1/4小匙調製成醬，再將蛋打入盆中後，加入醬料，仔細攪拌至完全均勻，加入步驟1的佐料蔥攪拌混合。
9 f, v3 B/ f4 m5 D03 將沙拉油倒入玉子燒煎鍋中，以中火加熱，倒入1/3的蛋汁，均勻鋪開； 待蛋汁呈半熟狀，在蛋汁中央偏外側處橫排一列明太子，將蛋由外側往內側捲入，捲好後將蛋捲往鍋的邊緣推。在鍋內空出的部分塗抹沙拉油。4 P4 k: u% J- v; x' W- |
04 加入剩餘蛋汁的一半，並讓蛋汁也流入鍋邊蛋捲下方。待蛋汁呈半熟狀，將鍋邊的蛋捲往內側摺入，並將形狀整好。再重複一次相同步驟後取出蛋捲，切成合口的大小，即可上桌！7 `' `+ [6 |0 |. g9 k4 C' c- s
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發表於 2016-5-28 12:40:54