滑嫩炒蛋［7P］

Popopapa123

預備食材
蛋 　 2顆
! w# d9 x6 G/ m' I2 D鮮奶油 　 90毫升
鹽 　 1小匙
奶油 　 10克
沙拉油 　 少許
步驟說明
01
1 `4 y, g4 M" k8 x8 U蛋、鮮奶油一起放進容器中
% C% e; G% T% F02
3 z" K/ M1 w7 Q6 n" O6 m3 b1 @用打蛋器盡量將空氣打入，攪打到出現細緻的泡沫即可。
03
奶油和鹽入平底鍋加點沙拉油，奶油比較不會燒焦。 ※ 打蛋加鹽，蛋容易出水分，所以打蛋液時不加鹽。 ※煎鍋不要太大，太大蛋液倒入一下就會熟或焦底，無法滑嫩。 ※過程請用小火， 太熱的話，蛋中的蛋白質容易凝結，會影響蛋的口感。
- p) j+ m! }2 l0 M7 F) f' g# L04
5 f( V+ E+ R/ ^奶油溶化後將蛋液倒入停留約20秒 不要快速拌炒，用鍋鏟由外往內推的方式。
2 Z3 t9 m4 R6 E% x) c) s05
重複由外往內推蛋的方式，到八~九分熟起鍋。
% O4 H- |  W% m5 s6 J# {06
9 d# n/ F- @# e+ f0 k( F5 D# g. Z每次吃每次都還是覺得美味極了

5 _4 F( V9 ^9 ?, b2 D) {- f
8 L1 L/ L8 `7 ?) r2 u$ P- ^& _1 C