絲瓜悶嫩蛋［12P］

Popopapa123

, P- w, z- |7 A, G* j8 S9 t預備食材
絲瓜 　 1條
蛋 　 2顆
青蔥 　 1根
% M3 d* E0 p% }6 G; R太白粉 　 1大匙
冷水 　 2大匙
# N3 Y6 _8 G6 O2 ~; ~  ~( r5 S鹽 　 適量
  ?6 @' C/ X2 h( ?. |- ~步驟說明
01
1.準備食材，清理與清洗。  
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2.青蔥切段。  
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2 v: Y4 x0 C5 k) [) w' d( E3.絲瓜切半，再切約0.5cm之厚度半圓狀。  
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4.將太白粉與冷水調勻，備好太白粉水。  
05
5.打蛋，加入太白粉水，將蛋打勻備用。  
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7 k* V$ Q/ ]1 d- o) ]* b( g6.起鍋，開小火，加少許油，放入蔥白，炒香。  
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: i. D; g; U% Q* L7.開中火，再放入絲瓜拌炒（絲瓜會出水，可不加水，   若太乾，可加一點點的熱水），蓋鍋蓋悶軟，至約9分熟；並以鹽調味。  
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7 `7 p3 h% _. S) F% O, c0 B8.轉小火，加入蛋液。（不要再翻動）。  
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+ T( R2 S8 `  q3 B9.加入蔥綠。  
10
7 x4 M6 Y: m; H0 b. m& I$ ?2 t10.轉最小火（文心火），蓋鍋蓋，悶約1-2分鐘，軟嫩剛好熟成的嫩蛋及完成。  
11
11.起鍋，盛盤。  


* b; W& y9 ~3 Y4 N' q訣竅提示

蛋液中不加太白粉水亦可。

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