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預備食材
* _$ a X" x8 r G, @芒果 3個
1 O$ {; U) K, t" {& O! n1 f- |金柚肉 4 瓣+ A" m5 Q* a! S" ?, f# V C3 H
蘆薈肉 70g
# b' y. b, p7 {# |1 Y6 o小西米 30g
% J3 ~0 d) V5 @$ Y" W7 B花奶 200 ml5 o0 D$ V& s7 s8 u) n7 w
椰漿 200 ml, M8 x: ]# ?$ ^ i
水 100ml8 C& L _) T7 v t
砂糖 5湯匙* ~: C, u, U$ x L
吉利丁片 40g& j3 Q+ k; q- s
步驟說明
5 n% ?4 }( [# g F5 }/ R, m 01
' y7 j, e% R- ^3 v材料：22x10x9 cm 長方模具& }- m0 K# d# P. l
 02
% k2 o( X- j1 ?4 m! n, f/ I, h西米放入滾水中大火煮10分鐘後，熄火加蓋焗20分鐘至完全變透明。 撈出，用水冲洗表面的黏液，瀝乾水分。
$ X7 V$ C& H+ e; Z m" S) c 03
( v' I" N' n* Y9 H- F0 r) H; h芒果去皮，取1/3個切幼粒，其餘的打成芒果泥；把柚肉剝散。! I7 e9 V/ `7 }# U# e% j& B
 04
5 M2 v, M8 T; t2 a1 O- H! `
1 h# g0 X+ J7 g* V, `6 ` 05
3 Y- \$ t% I! v8 l( J4 Q將芒果泥、芒果粒、柚肉、蘆薈和煮好的西米放入大碗中，撈勻。& J4 }. F$ c! _ O2 M! E, M! d
 06
5 F9 ~+ x, ~4 B$ c+ U! t: y吉利丁片用水泡軟。( ^6 d, A5 B) |$ L" R4 ]+ u$ P$ N9 F
 07
2 g; v+ \2 v( O9 M# q* h 鍋中加入水、花奶和椰漿煮熱，下砂糖煮至溶化。熄火，放入吉利丁片煮溶。
3 H" V {6 n7 d/ z- E2 q 08$ v/ ~# [" P6 d: I- Z; p: p3 m
然後倒入芒果料中混和。" |) V: z, B' m! E
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將混和的材料倒入模具中，冷凍至凝固即可。
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2 m- s N0 x1 j8 N: j脫模後，可加上少許柚肉作裝飾。
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' y) d1 K( P3 ]1 c2 _+ l4 O5 v0 e2 s$ ^3 i7 t
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發表於 2016-5-27 01:52:35