焦糖牛奶布丁［6P］

Popopapa123

預備食材
) J2 N( c( M- V紅糖 　 50克
: ]5 [3 S5 T- _6 O4 l3 B, |+ C牛奶 　 400cc
雞蛋 　 2顆
) w, Y# `; J* j2 F5 o0 x; D$ b細砂糖 　 2茶匙
步驟說明
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& `) j; @/ S) \2 A& y, Q( v將紅糖放入鍋中煮至焦化（記得要一直攪動避免鍋底燒焦） 慢慢加入少量水稀釋要的濃稠度 先炒過的糖形成的液態狀香味會更濃
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8 x* [6 B! y; Y倒入容器中備用
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雞蛋打勻後備用，牛奶加熱起泡熄火 再將牛奶慢慢倒入蛋液裡攪拌均勻
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9 S0 L5 P; I% v2 ~將步驟三用網篩過濾2次
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再將步驟4倒入步驟2，放入蒸籠蒸15分鐘完成 放入冰箱冷藏約4小時就是好吃的焦糖牛奶布丁囉
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訣竅提示
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焦糖熱時的稠度與冷却後稠度會有所不同，所以煮好時隔水冷卻一下以確定濃稠度
5 l0 ]1 r( O) J% A4 d- }' c" c也可以將焦糖步驟省略，單純的布丁口感也很棒。
- v" c7 P* |! o, J4 }* i甜度可自行調整

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