雪白菇酸辣湯［5P］

Popopapa123

預備食材
: Q# N. E) ?1 `2 ]1 w- r豬肉絲 　 140公克
好菇道雪白菇 　 1包
豬血 　 450公克
木耳 　 180公克
/ f6 N$ o9 W% W  Z- S榨菜絲 　 150公克
5 T+ X, V5 z7 f. k8 t  v7 ^板豆腐 　 1盒
& g0 I  O: g/ U2 Y! ~: h紅蘿蔔 　 60公克
雞蛋 　 2個
芶芡水
太白粉 　 5大匙
9 Z& H1 ?; k" B9 }5 r地瓜粉 　 5大匙
冷水 　 120C.C
調味
醬油 　 7大匙
白胡椒粉 　 1大匙
黑胡椒粉 　 1大匙
白醋 　 3大匙
烏醋 　 3大匙
香油 　 1大匙
鹽 　 1小匙

步驟說明
01
+ M& f$ m' n6 [/ r4 b: N準備食材。木耳，洗淨切絲。板豆腐，切絲。榨菜絲，預先泡水半小時沖淡鹽份。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。豬血，沖水洗淨切小塊。好菇道雪白菇，切除蒂頭，用手將菇菇剝開。
02
# @0 L/ Y0 q8 D3 _6 L, v. Z將木耳絲、板豆腐絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豬血絲、豬肉絲、好菇道雪白菇，全放入湯鍋中，加入冷水2000C.C和醬油7大匙，大火煮滾，然後將火調小一點煮至食材熟，接著加入調味(白胡椒粉、黑胡椒粉、白醋、烏醋、鹽、香油)拌均。
: B  K6 h6 @' B( E1 y03
淋上調勻的芶芡水(太白粉、地瓜粉、冷水)，邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(左圖)。再倒入打散的蛋液，一樣邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(右圖)。煮滾後即可熄火。
$ j% n6 A5 u* i) i5 E0 o) V% b04
雪白菇酸辣湯，完成了。
注:
煮酸辣湯一點都不難，只要食材備好，將所有食材放入煮滾，淋上芶芡和蛋液拌勻即可。再加上湯中添加好菇道雪白菇，讓湯頭口感更滑嫩爽口，完全沒有菇腥味，又富含多醣體，不僅營養又有低熱量、美容養顏的功效，常食用有益健康。

+ {# e# u; Z8 Q1 O! p
4 J( ~+ F2 Z, n: d! Z( E