蒜香蘆筍豬肉捲［6P］

Popopapa123

# R' b# z2 f2 `. u預備食材
豬梅花火鍋肉片 　 6片
蘆筍 　 6支
* l4 ?% }' k. o& g1 r: D蒜頭 　 1瓣
太白粉 　 少許
( S" W# [& V& u  ]7 t＜調味料＞ 　
7 j9 Q: J5 [" E/ k& ~5 B6 C鹽巴 　 少許
. ^" o- ^9 p9 z黑胡椒 　 少許
( w8 d/ _. S( f& i步驟說明
01
蘆筍削去根部粗皮、蒜頭切片、肉片上均勻撒上鹽巴、黑胡椒後備用。
02
  T$ Z  g. z& g& R8 \' V$ {8 {2 K' I在肉片上撒些太白粉，再將蘆筍包捲起來（末端開口處可以多些太白粉固定）。
( m& r' u" @, i% Q9 T/ N3 o; D# o8 O03
起熱油鍋，將蘆筍肉卷的開口處朝下，排入鍋內先煎。
04
底面煎至上色後，再翻面續煎，並加入蒜片煎至香氣傳出。
/ F) w# y9 I: |( Y- Y3 }+ f05
等蘆筍肉卷煎熟後，再撒上鹽巴、黑胡椒即完成。


8 l1 K" G9 x  @訣竅提示
& H  j3 p/ H2 {/ E- W7 C

★豬梅花肉片可以替換成五花肉片或培根；蘆筍也可替換成小黃瓜、金針菇、蕃茄，或是燙半熟的紅蘿蔔、四季豆等。

; q9 ]# |/ i3 k  }★太白粉可以幫助蘆筍與肉片的黏合。

★將肉片開口處朝下先煎，可以防止在煎的過程中，因受熱而鬆開。

) j' E5 G3 D4 ~% D


% z8 Y5 u: h6 K) V" J* ~; U4 N