梅干菜滷蹄膀［6P］

Popopapa123

預備食材
蹄膀 　 450克
! t3 t9 G  ?* T梅干菜 　 250克
2 t7 y' G4 s8 n蒜頭 　 1大朵
辣椒 　 1條
水 　 400cc
$ S$ R0 X$ @" Z$ i米酒 　 150cc
醬油 　 3大匙
% {8 M3 i/ V- q蠔油 　 1.5大匙
) K1 t  }7 [/ E" B8 U; I砂糖 　 4大匙
步驟說明
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梅干菜泡水備用
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泡軟的梅干菜和蒜頭辣椒一起炒香
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1 O' B8 \  y1 f$ S) ^蹄膀的部分加入水和其他所有調味料先滷到上色 (可以去外面買人家已經滷過的半成品，這樣可以省很多時間)  
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- J; F" O5 p6 O( [% @7 B& m之後加入炒過的梅干菜用小火滷大概2個小時 (這裡糖要放多一點，因為梅干菜很鹹)
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滷到肉質變軟爛就完成了~


訣竅提示

1.梅干菜買回來要洗乾淨，有時候上面會有一些砂土。

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2.梅干菜和蒜頭炒過之後和蹄膀一起小火慢慢滷2個小時，滷到軟爛的蹄膀和鹹香的梅干菜非常下飯~

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