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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 海苔秋葵雞腿排［8P］
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[雞] 海苔秋葵雞腿排［8P］

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Popopapa123
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
發表於 2016-5-24 23:45:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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0 x+ ^6 K" L  D# O" Z預備食材
; C" x' i6 _6 Y$ W' n雞腿排 　 1片. m2 k0 [- i/ T- y7 Z6 @/ F
豆腐 　 半塊" f8 M% `$ X; k9 U% v" z
秋葵 　 4根# j; ]  r: ]/ d% R& e+ P0 M; G
雞蛋黃 　 1顆; u! q0 L1 l$ a1 ~
海苔 　 1大片& ~. r9 b2 j$ P& D' ~2 _
鹽麴 　 1/2大匙
1 ]$ e& t: f! p- p. Z; w+ A  K步驟說明' ~3 u: \/ I3 Y8 X
01, Y$ F" m, c: M
半塊豆腐(板豆腐較佳)，用紗布包起，然後用重物壓10~15分鐘去除水分
$ G( P. ]! ?/ G02
7 _, d9 A1 l! O: h  H" n' I0 H我是直接用鑄鐵鍋蓋壓$ K: l7 Y$ }8 T$ o/ q# t
03+ s, m% V1 y! G
將雞腿排去皮，剁碎。秋葵切碎。脫水後的豆腐捏碎，準備一個大碗把食材放入，再加1/2大匙鹽麴，1顆蛋黃
* s1 q3 o; }# u7 K04
' g$ ~" [% g% Q4 i- ^8 P攪拌均勻) q2 ~% ?  a6 l7 T# n4 h* A/ u
05! \  L; j0 D8 c7 S
起一油鍋，將做法4捏成手掌大小去煎& @- g# z7 w8 g: C' o8 T$ ?' e
06, U% X( u* f/ X- ~* N
翻面後，將海苔剪成適量大小鋪在已煎金黃的那一面
" W7 s4 m4 r; a071 I: F& A" x/ G2 O  f/ H2 h
待另一面也熟透即可起鍋8 v2 e) A6 B( |8 }& T  L1 E
4 W, p6 r0 M" X1 c6 E

' Q$ F0 g/ s+ a7 K7 d5 G
7 `/ K! I) s5 M2 ?3 ?1 n7 `+ T8 [7 c1 M& Z; Y
8 m" u1 u$ ?! w5 h2 k

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