酒香紅棗烏骨雞鍋［7P］

Popopapa123

預備食材
# A( R7 z. P# ]5 ?8 L7 {; V烏骨雞 　 1隻
7 y) R! S  m" H. Q' p2 o高麗菜 　 1顆
火鍋料 　 適量
菇類 　 適量
老薑2塊 　
2 J, o; s& I7 }% J( `& E蒜頭 　 5-7顆
米酒 　 1罐
鹽巴 　 少許
' }2 ?: p+ r6 K4 v枸杞紅棗 　 ;一碗
麻油 　 1碗
; m; A5 E0 L7 y; ]* ]8 ?步驟說明
01
烏骨雞切塊，老薑切段拍扁 所有食材備好
02
% @. c8 X/ l4 ^5 x3 y! j" c鍋中倒入麻油將老薑爆出香味 注意火侯不能太大否則會變苦
  t+ w; r: j( T! ^2 V03
  `/ }. G! B" b: i5 V再加入蒜頭一起煸香
; K7 S! Z2 b' U* V7 `04
* A7 B% D3 Y1 z. }% m倒入烏骨雞一起炒出香味
05
# V: F3 ]% ]9 N$ h) B/ w) C* A" W倒入一瓶米酒煮滾將酒精煮至揮發再加入適量水煮滾
06
煮滾後將所有備料加入煮熟後加少許鹽巴調味完成

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& W" J$ ]; \& X訣竅提示
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米酒煮滾時間長短可以決定酒的濃度味道
: y, ]9 Y) Z$ V9 w. U5 E/ I也可當為火鍋湯底愛吃什麼就加什麼

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