五香雞捲佐拍黃瓜 ★雞肉捲［9P］

Popopapa123

) o5 l0 y; R* ?) \2 T預備食材
雞胸肉 (或去骨雞腿) 　 1個
- ^5 x$ c* G( z! H" i4 [% Y: i% n" ?小黃瓜 　 2根
醃雞肉料
米酒 　 1小匙
醬油 　 1大匙
$ q/ t: O& I/ {- Y$ p五香粉 　 少許
蒜泥 　 1粒
糖 　 1/2小匙
% d& N6 ^$ B1 q2 n$ y6 |8 M沙拉調味料
醬油 　 1大匙
/ V8 H+ K1 ]  r" K" X  j, [白醋 　 2小匙
, ~( J8 x2 t& _* G) [0 {8 i糖 　 1小匙
8 j! c/ ]( {$ g$ O- r/ H; h蒜泥 　 1粒
0 ]: A; }- j) r8 g麻油 　 1大匙
黑胡椒 　 隨意

. ~, k, [( r2 Y' B步驟說明
01
雞胸肉對剖不切斷，以叉子戳少許洞
02
' M* _3 b  ^. ]5 U) x醃肉料拌勻，放入雞肉抓醃
03
. e3 Z4 v) w1 d5 s( J( E將雞胸肉平鋪捲起
5 \5 o' L( s  G9 O& s' k! }04
7 B8 e; l+ o' w' u* Q  v1 Y% v& b3 R錫箔紙(光面朝食物)以捲壽司的方式，將雞肉捲起(邊捲邊收緊定型)
05
" {4 z+ X. h+ `6 w' u5 B; d蒸籠中火蒸15分鐘，或電鍋外鍋1杯水蒸20~25分； 取出放涼
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小黃瓜以刀背(或鍋底)拍裂，沙拉醬汁調勻淋上
2 m3 {1 g0 H8 E. \07
雞捲待稍涼切片 (保留錫箔紙內的雞汁，排盤時淋上)
08
- T. h/ ?; V4 D3 Y肉捲排盤上菜。


9 P4 l4 K2 p& n. N訣竅提示

★ 一次多蒸幾捲，冰箱冷藏，隨吃隨切。

★ 錫箔紙封好的雞捲，可冷凍、冷藏或蒸熟後隨餐取用。

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