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& Z' W, L$ z% g- u' ]9 O1 ~
預備食材
) |$ Q6 F7 I# r2 b* q雞胸肉 (或去骨雞腿) 1個
7 W6 Q& d& z2 J& {; C! m, }高麗菜 5葉7 O1 |4 ]% L9 J/ X8 K) m
南瓜 1/4粒
1 r! ?' k$ {. A, i1 i% j醃雞肉料/ i5 P2 a2 {) ]
米酒 1大匙: w: J! K1 x& }% @" t) l8 @
蒜泥 2 粒* g# J1 O! a* \+ [7 ^
粗粒黑胡椒 1小匙$ l6 A8 C) P6 m5 t
糖 少許. e* x& ~6 I |; Q
鹽 1/4小匙
# q. E# R8 Y! v) {4 Z沙拉調味料/ d7 p8 {# s8 I1 \' r, U
醬油 2大匙
3 Y/ g, c$ t% [* p5 b4 _0 V9 k白醋 1小匙2 H+ z' z2 @! C
糖 1小匙
% y$ K3 G/ [1 ~, y# L) C7 U5 B蒜泥 1粒2 k) i7 T$ N( G
薑泥 1/2小匙5 [; I. r0 Z' @7 J
香菜葉 少許
0 d( l% Z6 H; U* q麻油 1大匙% P) \! N$ ]6 ? j% Q/ h
) Y! h8 z* Q% o1 M" v) b5 l
步驟說明# y* u8 n# }* v" h1 O
 01
. t5 h0 _5 F. F' ^4 h雞胸肉對剖不切斷，以叉子戳少許洞% A& X9 q, Q0 ^9 O, B
 02) T! a: L* t1 h, M# t/ G1 }2 T
醃肉料拌勻，放入雞肉抓醃 - N8 x, S0 `# B* J9 E% ^) L1 ~
 033 V) z0 v: @0 r7 n" d
將雞胸肉捲起，用錫箔紙(光面朝食物)以捲壽司的方式，將雞肉邊捲邊收緊定型，冷藏入味2 ]9 f7 X1 e; M4 Z. s
 04; U. W- [0 {, @! c% l2 p# k
蒸籠蒸15分鐘，或電鍋外鍋1杯水蒸20~25分；取出放涼
8 B' K, l% B+ U4 O 05! Z/ q" l& R( @4 C7 l- y
高麗菜撕小塊，南瓜切小塊裝盤 2 y6 ?. H0 C, \# i- b9 a+ _
 061 t; V- @4 ~5 S/ {4 t9 v
蒸籠蒸20分鐘，取出
0 H- l2 W' j8 g. V" c 07$ S7 E0 d8 w1 ~+ Y
將放涼的雞捲切片，排上蔬菜盤 4 I$ }3 K5 d8 a4 L# ^& [7 i
08 沙拉醬汁混勻，供沾食用。0 @& z# B" W. M, _# e
U2 w% D d: M+ h/ a
3 ?4 W V( Z" [7 e9 k9 @$ K訣竅提示
% [- C: N1 J1 \/ d0 S$ u★ 一次多蒸幾捲，冰箱冷藏，隨吃隨切。 ★ 錫箔紙封好的雞捲，可冷凍、冷藏或蒸熟後隨餐取用。 ' w! a9 {$ U* `1 w# Y
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發表於 2016-5-23 08:15:14