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4 G; R! U& ~' M* P& [1 K預備食材+ j* Y5 `( V u2 T& h; H5 r
雞翅 700g# ?- G% y% u0 t* d
小鳥蛋 12顆
4 A# M( y3 u0 l紅蘿蔔片 少許
5 y7 f7 z1 m6 x1 n, ]; d, N9 _香菜 少許% ?: E0 A. P& J$ y6 I
醃料
, x6 V! Z/ a& b龜甲萬源釀醬油 60cc
* h2 j+ g" i9 H' u1 O細砂糖 2大匙) \# }, I- v* Y8 w: [$ U8 F
蒜泥 1大匙. Z& c7 V% {# w) h! f2 p5 v: N ~
. N: F# Z- r9 `1 M; k3 ]
步驟說明, w8 P5 p6 b- }5 m1 c
01 雞翅切小塊(以利快速入味);蒜頭磨成泥(以利均勻入味)0 f: q& [1 m" c# L! B
 02, y* e! s/ E6 t
取一夾鏈袋,倒入[醃料]攪勻,再分次加入雞肉拌勻,醃約20分鐘
% k! e# Q1 n/ e! h" p# y 03
) \; o" T5 V# r: A# U取一平底鍋,鍋內用廚房紙巾抹上一層薄油,小火熱鍋,擺入雞肉,蓋上鍋蓋悶至表面由紅轉白! A1 u( |, \# a4 i
 04
: f! R/ y7 k, p) n# i將雞肉翻面,放入紅蘿蔔片 小鳥蛋 夾鏈袋內多餘醬汁,續煎至兩面金黃; B5 ]; j' {: b0 X' P, h/ A, u
 057 b8 U4 c2 e8 ~' q6 N
盛盤放上香菜即完成料理
' Q1 V X# G/ X+ Y1 h! `2 n" \, p v& L% m. L2 U
: l) D( q3 X7 c; w. D2 o訣竅提示" x% H% R0 {" `" M" y A
1.全程用小火(火源不直接接觸鍋底),避免蒜泥燒焦變苦。 8 b* C6 Z" Z. p4 s3 K
; C+ p, N6 i5 E5 s4 \9 |1 A |
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發表於 2016-5-21 21:57:49