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& i9 l1 j/ {2 G- E3 y. H預備食材# T) w, {/ m3 p- X8 t8 i1 w
材料 8 l( ^- d& G1 Z
雞丁 1.5盒(250g)% D$ C" y: U) U' u4 L
散蛋 1顆" D, [4 |5 ^$ k% o% B1 m
太白粉 3大匙; W5 s( a, w; U& j, l+ {
麵粉 3大匙
0 v( P' x: l* B9 ?7 `沙拉油 3大匙! k' n% L" f1 ~3 v8 x
芽菜 適量! o6 s2 T$ e" h" ?. Q; N, c
材料 - Y4 `7 e- b9 O& b
烤肉醬 3大匙. r% y% q; Y& t7 {
柚子醬 3大匙
3 A* k# W- c) _, K4 s8 O2 \醬油 1大匙
' \# @5 E+ y' y步驟說明9 L" c5 k& c7 P8 D8 C2 P! E2 j( _8 ?9 J, O
 017 G0 s+ h, u g1 f% q
3 ?5 c [0 T: J/ v2 K
 02$ B! j$ y2 L* w7 K
~醬汁混勻用小火煮開，煮的過程要時不時攪拌，煮至微濃稠。, q9 n3 n% Q7 V1 n4 g" @6 T
 03( J9 I# \% v9 e5 z" D' i X
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9 t$ j: K" W0 F4 E4 b3 i: w" T: I4 d; x, y/ \( m
 05) |" j* V& P( t4 B' w
~太白粉跟麵粉混和，雞丁沾過蛋液後沾粉。$ ?" G5 S0 {* G
 06
7 q9 \# x8 y' h; Y' i. ^~起油鍋煎雞丁至麵衣金黃，再放到醬汁裡沾勻。
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8 v3 i+ d6 z6 }. E: | 08* y4 Z1 t& i" t2 s, {4 C
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 09
9 F$ E6 O M0 |8 T~盤中鋪好適量洗好瀝乾的芽菜再把沾醬的雞丁放上即可。- q7 H8 Y) E1 w; K" U, p
) F- F( D) W6 R0 ?, p( }2 g6 v' [/ C4 s
訣竅提示& J* j* K9 i% N4 X) t0 x" b: B
~1.要用地瓜粉或單用麵粉、太白粉都可以，麵衣的口感只有些微的差異，主要是用來讓醬汁容易附著。 2.柚子醬改用橘子醬也很對味。 3.芽菜也可以用彩椒替代，煮醬汁時放入一起悶煮。 4.沾後剩的蛋液別倒掉可以拿來煮蛋花湯。
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發表於 2016-5-21 00:57:49