青咖哩雞 (無油版)［5P］

Popopapa123

8 e5 x* L# z+ J& e+ j預備食材
0 }7 B% W# u: D0 i1 ]% P$ B雞 　 1/2隻
' a  X* f8 x  v) H' k4 v青咖哩醬 　 1包
椰漿 　 1罐
香茅 　 1枝
% d. E3 h1 w4 h) M* @檸檬葉 　 數片
% q# b2 |$ J, |! h0 k# s4 g糖 　 1湯匙
水 　 適量
3 t* Y. [/ c/ V! |豉油 　 1/2湯匙
步驟說明
; b" h/ n& B2 t, S01
雞(雞脾X1, 雞全翼 X 1, 雞胸X2) 洗乾淨, 取出雞胸既皮備用, 其他切件, 用豉油撈勻, 略醃
02
將STUAB 用小火預熱, 將岩岩留起既雞皮放落煲煎至出油, 加青咖哩醬炒香
3 V9 ]/ s( N( p; S8 i, o03
0 M/ h- `2 b* ?- R: U分次加椰漿混合, 之前加雞件炒勻, 加香茅, 檸檬葉, 糖, 水, 大火煮滾再收小火10分鐘
04
' d/ q5 o/ V; {, e# `% ]茄子切段加到咖哩中, 中火煮滾熄火, 焗10-20分鐘

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2 ~9 P. k! t* n6 M7 h* Z2 J訣竅提示
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- 香茅切段, 用刀背拍, 等佢出味

- 如果唔夠時間可以唔醃雞都可以, 但最後調味個到要再試下要唔要加返咸味

- 呢包青咖哩醬都幾辣, 所以如果唔食得太辣既可以加多D椰漿或者分2次煮喇…

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