- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
|
' U8 z7 J! H$ ?, h預備食材
I4 P# l6 b8 A雞腿 1隻+ i/ R% g* L. \
蜜糖豆 約100g, E" k+ H* t9 a, A+ b6 q% F& J+ `
秀珍菇 約100g$ R# k3 D" K" A$ [# u5 ~0 j/ e
磨菇 8粒; G% E- j$ M8 ]
醃料
+ H! e; @5 {& j( ~/ a) V蒜粉 1茶匙2 \7 t/ q# M* X% s5 I# V$ q
蒜鹽 1茶匙
" B) N0 Z& \9 f: p5 G4 S c胡椒粉 1/2 茶匙
1 a0 e; O7 D' L3 h6 X6 Y麻油 1茶匙$ |- _2 |# j4 |0 H8 s
調味料3 z3 k3 K h& m# A4 C5 ]6 V
XO醬 1湯匙
$ H) X, V/ \" R1 i$ d蒜蓉 1茶匙
7 X8 ^+ E h3 H# m; I% S. y" \5 _紹興酒 1茶匙
- [0 b. c0 C4 E5 i& x6 K
% ~0 N! z. ^$ B3 e9 j步驟說明0 y3 ^; i' C/ L8 W
01 蜜糖豆去梗, 菇類洗乾淨後瀝乾, 磨菇切片
, Z( A# o- \7 W0 @- _' o6 F4 a 029 `$ d3 P1 _' S! v
雞腿起肉去皮去肥後洗乾淨, 索乾水份切成雞柳
: g; s: N& _1 U1 C7 Y( g 03
- \1 S' z. T2 C雞柳用醃料醃30分鐘
! C4 e( B. _) ], M& x0 E 04
& w& s2 \0 L0 x+ C% ]6 h/ E* X$ x$ C0 f用1-2茶匙油爆香蒜蓉
( N* E8 h7 s6 \; Y. S 05
# V0 a* m9 g' n5 ]& x6 Z0 S將雞柳炒至七成熟後倒入紹興酒用再炒至全熟, 盛起備用) [: Q; e0 B q: u$ C$ X4 i
 06# b! o8 |3 L% L
加入菇類炒至軟身及出水(水份太多的話倒走唔要)
2 K( A9 I" N' o 071 \7 [9 |6 [* S7 ?/ i+ l6 P" ~9 V
加入蜜糖豆炒熟
9 q+ @* \. ~. \4 Q 085 d3 _) x) {% w. Y% G5 K" J' @
加入xo醬拌炒一陣, y1 A9 }- h" n# f" m l: G1 z, c
 09
0 y" _1 a/ V* H5 h# {雞柳回鑊再炒熱, 食得!% y( R0 r" }* @% [& u4 ^0 ~
& Y3 a3 F/ S4 C* Z! i9 {3 E
' G8 B+ p/ G3 D& [+ P9 @' b2 I訣竅提示
7 H" s% b* A& [2 b除香菇外我覺得其他不太濃味的菇都可以代替
1 z. U: t& p7 T$ M% I( d$ T; H
7 C. [- E4 u! a* l |
|
發表於 2016-5-20 18:50:33