彩椒雞絲蕈菇［6P］

Popopapa123

預備食材
雞肉絲 　 100g
; D! V( j/ y  M& ~紅、黃甜椒 　 各半顆
鴻喜菇 　 50g
" P: ~  H3 _& U0 n; M9 @" R雪白菇 　 50g
8 q% Q/ r0 v! X雞油 　 2小匙
! \: \( \+ N$ v; F* r/ C雞高湯 　 2大匙
蒜末 　 0.5小匙
鹽 　 少許
/ ~& F. g; F% X* c% V- \& j; T9 p5 L4 Z步驟說明
# R7 r9 l, ^: l! L2 g01
首先我們野菇雞湯中取出的少許的雞油和高湯備用。
/ e' ~1 p# r; e0 G: S02
6 C3 N' P0 f* R: K4 L接著將雞油下鍋加熱並放入蒜末爆香後，放入雞肉絲拌炒。
" T: P8 u6 j( X  ~  p, J. g8 z03
' ?9 j# v. x! ^( k, D7 a) R, X倒入綜合菇類炒香。
04
放入甜椒拌炒後加入雞湯，讓整道料理的風味更足夠。
$ n. D8 B6 z- k/ S05
: k8 b* O3 `5 f: ~1 N/ r最後起鍋前再加入少許的鹽巴調味就完成了喔。

4 F$ x. X# @, P% T- ?' i
% U7 a( ^1 ~* Y( h) F( m% l6 z: P訣竅提示
% x# B/ s1 r& l- {

1. 利用雞油和雞高湯來料理可以讓吃起來的味道更豐富喔。
! o& k; o& [1 f6 V+ E" i2. 記得先將菇類炒過，這樣才更能夠吃出它本身的味道。
+ R- B, {+ W( y3 ?1 W; Q  [3. 因為高湯本身已經有鹹味了，所以最後起鍋前的鹽巴記得先試過味道後再斟酌份量加入。

8 ]5 s& i; j0 x& j2 R

3 ^; R# G4 X1 L% i# g5 Z% m0 j