泰式咖哩雞(紅)［7P］

Popopapa123

# z6 N# h" q: h7 C. Z4 D% W預備食材
4 H# q9 b. D9 W9 U0 R2 N雞腿肉 　 1kg
泰式紅咖哩醬 　 100g
馬鈴薯 　 2顆
紅蔥頭 　 3顆
: D2 t9 g4 R) |# [+ Q椰奶 　 350ml
; i$ y5 ?: e  h2 |; m檸檬葉 　 5片
+ h$ `$ ~& p7 }" c4 F* G0 b九層塔 　 少許
糖(棕櫚糖) 　 1大匙
魚露 　 2大匙
水 　 500ml
步驟說明
01
首先將紅蔥頭下鍋爆香後，倒入紅咖哩醬炒香。
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2 V; [6 ]% W. c4 y/ e接著倒入200ml的椰奶炒出香氣。
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放雞肉拌炒。
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6 @! T/ j/ H6 J' `  ]! G再來加入水、馬鈴薯、檸檬葉和椰奶(150ml)並開中大火煮滾，接著轉小火煨煮。(直到馬鈴薯熟透)
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最後起鍋前再加入九層塔、魚露和糖調味就完成了喔。
06
看到紅通通的咖哩是不是令人食指大動呢？你也快點動手做做看吧。
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訣竅提示

1. 咖哩醬先用油炒過香氣會散發的更好喔。
2. 重口味的人可以在步驟一的時候加入南薑與香茅一起拌炒喔。
3. 每一家紅咖哩的調味有所不同，所以最後魚露和糖份量請依照口味自行調整。

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