牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
食材图（后排配料只用其中一些量）


2.
2 W" f, w, j5 w- C, m9 p; g先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母


3.
加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
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# S; o7 h; p. ^% O4.
用筷子拌成无干粉的絮状
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5.
启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉

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6.
& h5 }% r. {0 U+ a. M0 s6 N揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵


7.
再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末

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8.
- ~/ c! g  w( {& L热锅里倒入橄榄油

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& @, N7 a. d6 X9.
先下蒜末
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10.
1 F( e  ?% H  l再倒入洋葱
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4 ?6 Q  p% S8 p, L& o2 M* u11.
& p; E1 u. W! t然后下番茄


12.
6 U. G. e2 T% h/ G# N4 n加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量
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' j; B1 j) Z0 L, D4 b, j  y# d13.
& A) G9 t5 X- T$ Z" ]  E& `撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
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' z4 _- }+ y/ W$ D) _14.
3 ]- W5 w( \! ?; G$ ^' l+ h- B牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
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- X$ }9 I' W3 Z( x15.
称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g


16.
6 M( |! q, y8 |+ v7 E4 w1 J发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉

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1 u* k5 X7 Q% y1 c. y4 p0 L+ Y, }, \. B17.
+ h# C, j: U( y6 L: K1 b& \. ?. _在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉
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; I! X' ^. P' ]' p' Q1 U: ]18.
再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒

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19.
将剩余的奶酪全撒上
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20.
烤箱已经预热，中下层200度20分钟
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$ K! `6 M2 U; Z/ Q& O& |0 _21.
2 T2 y; ^, W* a4 h时间到即可出炉
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烹饪技巧
/ k/ \- k; w( k) [1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。