秘制辣子鸡

龙渊222

秘制辣子鸡[13P]
主料
鸡翅 (10个) 花椒 (1大匙) 香叶 (1片) 生抽 (1大匙) 姜 (20克) 盐 (1茶匙) 糖 (1茶匙)
- x6 s; S2 A3 v辅料
; _$ ~& `6 O8 K8 O! T干辣椒 (1盘) 八角 (4个) 葱 (2根) 蒜 (1整个) 料酒 (1大匙) 味精 (少许) 熟芝麻 (1大匙)
厨具
炒锅
分类
私房菜 川菜 热菜 中辣 炒 半小时 简单难度

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; `5 e: i( K2 l1准备好所有材料

, f9 e4 E8 _7 y3 L0 h7 V2将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
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: {# G$ L5 M. o7 U( M) o& X3将干辣椒剪成小段，去籽备用
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4八角掰成小瓣，备用

5蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末

/ _9 ^* ?$ ~8 ~9 B, [: ^6 O+ c6锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用
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7锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出
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  8锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香
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  9放入葱姜蒜，继续炒香
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! W! C  }5 M5 h. U6 Q10放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味

" f! M. r: Z. d4 \( P) O11最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅
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12 成品