芹菜拌卤香干

cooldaddy

芹菜拌卤香干
, F5 N& N. h  t
食材：芹菜茎、卤香干、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;
9 G' s: b; M+ w! X0 w. m

芹菜拌卤香干的做法
1、芹菜只取茎杆，切成寸段，洗净，在放了盐、植物油的沸水焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;
( ~/ T! r8 S8 w& n3 N+ I

2、卤香干切薄片，在沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;
# P- k) L4 G- v% W% Q& Z- L

3、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末，与芹菜段、卤香干混合，放生抽、盐、老抽、芝麻油，搅拌均匀，放一点白糖提鲜，静置入味半小时左右，即可食用。
% {* `: `( ]* R2 v# V7 y

小贴士
1、芹菜茎也可以换成西芹;
) ]. D( @$ [5 K2、卤香干是湖南本地的武冈特产香干，比较硬，有点嚼头，可以切薄片、切丝或切成小方丁;也可以换成其它豆腐干，只要能凉拌就成;