蟹粉狮子头

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蟹粉狮子头
原料，蟹粉，猪肉糜（拌好的），料酒，盐，西兰花，生姜汁，白菜。
蟹粉狮子头的做法
0 }" k1 K. Z# R! i1、把大闸蟹洗净，冷水上蒸锅，料酒倒在螃蟹上，加入生姜蒸熟.
2、剔出蟹黄

3、加入生姜水。
+ h& q- v* O9 k4、加入料酒
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5、蟹黄加入拌好的猪肉糜中
5 d- w# E5 ~* _  U8 V! X: T6、按顺时针方向一直搅拌，直到盆子倒扣，肉糜不会掉下为止。

7、砂锅底下铺上白菜叶子
6 D0 z) E- a) V- ]3 ~) v3 X8、大火烧开，撇清浮沫后加盐调味，大火烧开后转小火炖1小时。

9、西兰花洗净切小朵后，倒入水开的锅中，加入适量的盐煮开后捞起。

10、先把蟹粉狮子头盛入碗中，加上西兰花就可以享用了。
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特别提示
! ^9 t" s2 P. B) T# W# n1、汤清淡鲜美，烹制过程就加盐调味就可以了。
2、我用的猪肉末现成拌好的，最好用7瘦三肥的猪夹心肉手工剁，不要剁的太细这样口感最佳。
3、蟹粉可以根据自己的需要量加入。
4、砂锅底垫入白菜叶是为了在煮至过程中不会粘底和松散。