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皮蛋豆腐" d7 k! ^* v r2 w) z1 M1 @. g
原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐% I% m- I0 R$ q
皮蛋豆腐的做法( N! e6 i% z) w9 Z( q* D, O6 h! L8 _9 i
1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;8 H& T0 G9 \4 Z! ?
2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;9 h S2 G% k3 ^7 Y3 J
3.搅拌均匀备用;/ A$ I1 W: L- \: J' [+ @" ~
4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;
6 k5 d4 K0 O% z/ C/ [# m5.皮蛋去壳后洗净切成小块;
) v& {9 J3 v" v% X( `, j4 J+ k% a6.将皮蛋摆放在豆腐上;0 Z U9 _1 }1 e/ q
7.再将调味汁淋浇在上面;
8 r8 I7 n% K+ q( E8.摆盘码放好。 _0 ?- s% C( g7 `
小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。
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