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皮蛋豆腐8 R% O M6 I7 w: o% d
原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐$ P$ A! n4 g2 ? G
皮蛋豆腐的做法
4 d$ R, w: F! g) R* J1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;
$ s$ @3 N1 I! i0 K! ?) N( q6 E4 k( f& m4 ]2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;
" b" @2 m* M) ~5 w3.搅拌均匀备用;
2 N, Q3 z2 W- |. \4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;4 z+ r4 ?$ a! A
5.皮蛋去壳后洗净切成小块;
9 u2 M/ y" z, Q0 E6.将皮蛋摆放在豆腐上;1 J: u$ T G- B& h1 U
7.再将调味汁淋浇在上面;
" |: f* I1 s( o: B. s7 y: C8.摆盘码放好。
( K C; o6 s# r3 O# Q d3 G7 w小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。
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