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洋白菜炒粉条主材:洋白菜(包菜)半颗,粉条一把,胡萝卜少许) @! {1 W3 }5 K$ Z0 h
配料:葱姜蒜、干辣椒; w; v+ w9 {! c
调味料:酱油、蒸鱼豉油
' ` p, h% p+ \; f J洋白菜炒粉条的做法5 u _: ]+ y9 g( M& _$ T
1、洋白菜洗净切丝,胡萝卜切细丝,葱叶切长段。葱白、姜蒜剁末。
2 ^6 @: g9 o+ x& p( |7 B2、粉条提前泡软。0 T; _3 p1 F0 o4 Y# s6 o
3、起锅坐油,油热后下葱姜蒜末,爆至微微发黄,喜欢辣的可以同时下干辣椒段。% @1 D! o4 y+ L7 W2 l8 \
4、加入酱油,开大火,稍煮,闻到浓郁的酱香味。
; l [2 S4 {6 `5、下洋白菜和胡萝卜丝,再加少许蒸鱼豉油,炒匀,并且菜稍变软。: Z' `8 P: ~) n0 j" T
6、下粉条炒匀。
; Y8 e5 ?, p. d9 o1 H7、加热水至菜的二分之一处,加盖稍煮。% e, P' i6 _: p! l
8、待粉条变软,汁差不多收干时,加葱叶和蒜末炒匀即可。
$ ]) d" v/ R) K% l# }; ^贴士:/ @. ~3 O# `, j+ X$ `
1、胡萝卜丝是配色用的,平时可以不加。! L6 [# C$ h" e1 o- M
2、蒸鱼豉油味道比普通酱油鲜甜,如果没有就加少许糖提味。
$ ]" i o9 g7 ]3、最后加部分生蒜末是提香的,如果不喜欢也可以不加。
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