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洋白菜炒粉条主材:洋白菜(包菜)半颗,粉条一把,胡萝卜少许4 o" ]' W3 J. C8 m1 ~( h
配料:葱姜蒜、干辣椒6 N8 x8 G* i( W7 g: f( d. g
调味料:酱油、蒸鱼豉油3 ` ] B( V# C/ M; d3 V
洋白菜炒粉条的做法
# d- U. B4 s2 m+ @' F& Y: F9 n2 S1、洋白菜洗净切丝,胡萝卜切细丝,葱叶切长段。葱白、姜蒜剁末。4 | }/ I: q5 p' x* D2 f- \
2、粉条提前泡软。
4 j; a7 @& d; B( @5 e- v3、起锅坐油,油热后下葱姜蒜末,爆至微微发黄,喜欢辣的可以同时下干辣椒段。
8 ]* a% }% p3 ?& I4、加入酱油,开大火,稍煮,闻到浓郁的酱香味。
, f6 L B: Y( z6 l, H5、下洋白菜和胡萝卜丝,再加少许蒸鱼豉油,炒匀,并且菜稍变软。+ L2 H9 R: E) F6 D' P: G* D
6、下粉条炒匀。9 J! i" M/ v3 e( [
7、加热水至菜的二分之一处,加盖稍煮。
$ Q& p9 @$ N# i5 M4 X. m; C# h7 K8、待粉条变软,汁差不多收干时,加葱叶和蒜末炒匀即可。
' r/ r/ O# o" _! I; O贴士:
9 j' T g0 N' e& M7 f2 w/ p1、胡萝卜丝是配色用的,平时可以不加。$ t" }& i: u3 D+ M' @$ ^
2、蒸鱼豉油味道比普通酱油鲜甜,如果没有就加少许糖提味。
4 m* M- E* H8 Y4 T3 O0 F3、最后加部分生蒜末是提香的,如果不喜欢也可以不加。
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