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[海鮮類] 泰式酸甜鲈鱼[7P]

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發表於 2015-11-11 22:34:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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泰式酸甜鲈鱼[7P] 7 u$ q1 p" t1 t) K* U' F; M

' ~% T( U$ }/ L" I! O& K: C# o% s烹制方法:' r7 [; ]% |. N$ e% \
 + i8 d/ @9 n6 v( ~1 R, W  S9 `
材料:鲈鱼(1条)
9 ]/ }% g# {+ r( b( @配料:青红椒(各2根)、黄柠檬&青柠檬(若干)、蒜、姜、葱、香菜
* ?( S2 g, c. S/ \' G9 l调料:柠檬汁、鱼露、盐、白糖7 o; p' f" ?% \: f; U0 y

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" p4 o, w" Q# b1  鲈鱼洗干净,在鱼身上各自划上几刀,好更加入味。
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) ~7 |5 {+ Q! @7 y" u% @4 K. W! I; n
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( j/ \3 u$ o  h# m3 {8 W2 用盐和油抹遍鱼身内外,倒入2瓶盖料酒;往鱼肚子里塞入葱段以及姜片,腌制10分钟。3 m* T1 Q5 R7 r
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( |! Y9 k+ b3 O5 p0 W# s3 将红椒、青椒、蒜和生姜切碎。
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7 K6 }4 X. p2 |" Q4 把柠檬汁挤入步骤③中。然后再加入少许鱼露、盐和白糖。8 @* U( s* Z. G( C! z

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# P7 s# r* E5 m" O, s5 将腌入味的鲈鱼用清水过一遍,然后将红椒柠檬汁淋在鱼身上。, X6 P; f" b# l7 N* l9 g, S

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* D( R7 _- e' i0 G( v" o9 C7 j8 _8 ?% x6 家庭用蒸锅蒸的话,水开后大火蒸8分钟即可;蒸箱蒸的话,85℃蒸13分钟便可。
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