泰式酸甜鲈鱼[7P]

zlf118

泰式酸甜鲈鱼[7P]

' ~% T( U$ }/ L" I! O& K: C# o% s烹制方法：
　
材料：鲈鱼（1条）
9 ]/ }% g# {+ r( b( @配料：青红椒（各2根）、黄柠檬&青柠檬（若干）、蒜、姜、葱、香菜
* ?( S2 g, c. S/ \' G9 l调料：柠檬汁、鱼露、盐、白糖

- m/ b* m, e* \7 S$ k: L: K; Z# R
! q) y" Y% h' {' u1 `
" p4 o, w" Q# b1  鲈鱼洗干净，在鱼身上各自划上几刀，好更加入味。
/ a( {1 |# o. e+ N
) ~7 |5 {+ Q! @7 y" u% @4 K. W! I; n
- c+ ~+ c0 C9 d5 ~4 j* F
( j/ \3 u$ o  h# m3 {8 W2　用盐和油抹遍鱼身内外，倒入2瓶盖料酒；往鱼肚子里塞入葱段以及姜片，腌制10分钟。



( |! Y9 k+ b3 O5 p0 W# s3　将红椒、青椒、蒜和生姜切碎。
8 M5 Q# W% u- W0 D


7 K6 }4 X. p2 |" Q4　把柠檬汁挤入步骤③中。然后再加入少许鱼露、盐和白糖。

8 w* h3 L  G2 ^4 T9 p5 v' L4 e" ?

# P7 s# r* E5 m" O, s5　将腌入味的鲈鱼用清水过一遍，然后将红椒柠檬汁淋在鱼身上。

3 k  P9 U& L9 d' n5 E# b

* D( R7 _- e' i0 G( v" o9 C7 j8 _8 ?% x6　家庭用蒸锅蒸的话，水开后大火蒸8分钟即可；蒸箱蒸的话，85℃蒸13分钟便可。
3 }# W$ ^: n4 T) O