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[海鮮類] 泰式酸甜鲈鱼[7P]

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發表於 2015-11-11 22:34:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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泰式酸甜鲈鱼[7P] ) [4 v8 k! J, p; @$ B

  T# }! E" m* \1 |4 I烹制方法:" i! j. f0 d, U" z
 
( G' v1 r  V. P材料:鲈鱼(1条)
: P/ j+ \* l2 ]0 d" P% [# |2 `配料:青红椒(各2根)、黄柠檬&青柠檬(若干)、蒜、姜、葱、香菜' f+ L+ Z8 m; g6 L
调料:柠檬汁、鱼露、盐、白糖
: i1 b% l" @5 C( ^* @$ N9 A7 Q6 u. ~$ D

. G4 n& ]" F/ N. I" I4 y7 l: }, [1 Z$ {& `# v
1  鲈鱼洗干净,在鱼身上各自划上几刀,好更加入味。
* \7 G, @+ I; m8 T8 L  a+ H
0 K+ h4 z+ P& Y4 s% b  B. p4 O , ?( s* ?; Q1 C" H8 K8 r9 `6 H* l

$ a8 r, H# G% j3 i( v2 用盐和油抹遍鱼身内外,倒入2瓶盖料酒;往鱼肚子里塞入葱段以及姜片,腌制10分钟。$ a( J- N2 N' G

: {1 @& a1 ]( x2 @! U) S
- \$ b" o4 ?4 l( _* ~  ^) z
5 O5 m# p' n! L, B: O$ a% q9 {3 将红椒、青椒、蒜和生姜切碎。7 a0 ]7 H+ A! }# m
, K& [; X8 `2 N6 o1 z, G
: r8 k* I; r  P" g) h( W

6 c2 E- u( o+ f- t$ ?+ `# ]4 把柠檬汁挤入步骤③中。然后再加入少许鱼露、盐和白糖。& C* ^7 q2 X5 e: T4 F+ ^' l
, W$ `# E% A$ ]6 }
/ w! `( e+ S6 l6 d" e) r; q( }/ E

3 w$ S+ W1 B2 e8 U5 将腌入味的鲈鱼用清水过一遍,然后将红椒柠檬汁淋在鱼身上。( y% u, j% H- }& h! Z

" ^/ B* J; V* f) j7 Q" | * f# x+ ~7 ]  A

" J& S5 f) ^6 `: _# B6 家庭用蒸锅蒸的话,水开后大火蒸8分钟即可;蒸箱蒸的话,85℃蒸13分钟便可。6 r% z& {/ j1 G1 i

5 {& h4 {/ R% Y; U9 N3 }

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