泰式酸甜鲈鱼[7P]

zlf118

泰式酸甜鲈鱼[7P]
* P/ Y3 B% v; z4 H3 y/ ^
烹制方法：
5 H# z  R) {+ y5 z& m　
材料：鲈鱼（1条）
. x2 X/ \  c% R  R/ R% f配料：青红椒（各2根）、黄柠檬&青柠檬（若干）、蒜、姜、葱、香菜
# V. B& ]# K2 a4 B6 [调料：柠檬汁、鱼露、盐、白糖
7 ~, N2 }7 h; o


& r  e' r0 a9 j4 |3 @; U' Y0 o1  鲈鱼洗干净，在鱼身上各自划上几刀，好更加入味。
! s  ~9 D4 X4 A& R: g. a
2 G/ _, g% S' p1 B7 A0 p
) k+ ?6 m/ n9 `+ W7 E
2　用盐和油抹遍鱼身内外，倒入2瓶盖料酒；往鱼肚子里塞入葱段以及姜片，腌制10分钟。
: M9 e% J# }8 Y) J8 h* a

4 J2 m8 P! Z0 R3 s
0 m" I* ?' S5 q1 B& f0 Y3　将红椒、青椒、蒜和生姜切碎。


3 l" a) h9 K/ G
" @1 A  f2 s! G" J7 F4　把柠檬汁挤入步骤③中。然后再加入少许鱼露、盐和白糖。
' C- k9 Z* G$ d7 \# K8 F7 Q
6 |" Z2 X6 n5 o# ^! D; s9 X  D' r

5　将腌入味的鲈鱼用清水过一遍，然后将红椒柠檬汁淋在鱼身上。

: Q' Z  _3 P' c* S
; {# W0 P/ E; h
' I: |; G9 Q& b  x8 U7 d% x0 q+ m6　家庭用蒸锅蒸的话，水开后大火蒸8分钟即可；蒸箱蒸的话，85℃蒸13分钟便可。