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客家糍粑粄
* p# v0 }3 q) O& q; D/ G食材:糯米粉330克,花生仁200克。
8 H1 A. a* q, P6 ?8 w) e辅料: 白糖120克,糖粉50克,清水270克。
" _3 c- ]# f; n) {- K2 S客家糍粑粄的做法
" |4 |" v) g9 d$ I1.330克糯米粉内加入50克糖粉,加入270克水。
6 U5 C$ y7 q" B! i( A$ S' u2.和成光滑的粉团待用。
& n1 A# W: t* i" `3.花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。
9 L8 O0 T7 t' p) F9 U" ~+ O4.烤好的花生冷却后去皮,倒入维仕美破壁机的料理杯内。5 C4 N4 `. g: e2 g
5.接着倒入白糖。
. i' ]! E) u2 P+ B6.启动破壁机从1档到4档,打约30秒即可。- T- U. c3 [/ n; g$ @
7.取适量糯米粉团用手摊开成圆片,加入适量花生粉馅。
* t# _ F; N1 N- i+ l5 c8.收口后搓圆,放在油布上,入蒸锅蒸约20分钟,取出后外面裹上椰蓉即可。
9 E2 u0 z( B: i6 ?% p& E小贴士4 @, F! d' j) P" T3 E9 W
1.花生也可以用来炒熟去皮。2 H2 j k; g& H: V& n" {3 B
2.包的时候要边收口边排出里面的气体,不然容易烂。
. H: E$ P5 G, u/ ]: r& {3.蒸好后要焖两分钟再开盖,取出时在取物夹上粘些油防粘,没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。. \, O5 `2 ?. V" T
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