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客家糍粑粄
& t) K- V/ {. E7 f3 |食材:糯米粉330克,花生仁200克。! Z) w S, S, o5 t
辅料: 白糖120克,糖粉50克,清水270克。8 v9 m9 C0 A, G$ v" y2 L
客家糍粑粄的做法+ ~# `# T& ^2 Y1 J3 P8 z, F% g
1.330克糯米粉内加入50克糖粉,加入270克水。
/ i! l" k. } @/ l+ t l; m2.和成光滑的粉团待用。0 c2 [* j1 Z2 D; X6 P0 l6 v
3.花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。
$ Q6 ~2 |$ [4 Z. H2 R; B7 K# ?/ ~4.烤好的花生冷却后去皮,倒入维仕美破壁机的料理杯内。' g7 x) V1 T+ h' K
5.接着倒入白糖。
8 h4 R4 {1 |4 M3 C, Z" x) P6.启动破壁机从1档到4档,打约30秒即可。
1 |* x% n9 ?& a( F" U4 f) h7.取适量糯米粉团用手摊开成圆片,加入适量花生粉馅。
) g0 a7 W( `" E0 Q, l: C8.收口后搓圆,放在油布上,入蒸锅蒸约20分钟,取出后外面裹上椰蓉即可。' @0 q; y% ~9 b, X
小贴士
, k9 H+ s4 T% p9 Q2 g0 E5 g1.花生也可以用来炒熟去皮。$ t) S/ {/ s; v" R- P( T) b5 L% J
2.包的时候要边收口边排出里面的气体,不然容易烂。/ Q, ^9 z& K! S! L1 U$ f* B3 ~
3.蒸好后要焖两分钟再开盖,取出时在取物夹上粘些油防粘,没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。 O8 r, N W/ B1 Y( H
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