红油云吞

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红油云吞
3 z( E' z/ P8 H  f用料：猪肉250克、云吞皮150克、小油菜100克、香菜50克
, s: L- @' I8 j( Z4 i4 C+ Z# J调味料：辣子油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许

红油云吞的做法
1.猪肉剁成茸。
& ^2 x# b: u/ a0 }6 K" L2.往肉里打入清水或是高汤，直到肉吃不进水为止。
3.此时加入适量盐，糖，生抽，蚝油，切细的香菜末，拌匀成肉馅。
4.取一张云吞皮，放适量肉馅。
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5.捏成小云吞。
6 S8 e1 o" `( J, o6.锅中水开后，下云吞入锅煮制，同时把小油菜一道烫熟。
: b& n4 ^2 x1 J. |  A/ Y+ ]# z7.碗中加入盐，糖，生抽，蚝油，辣子油，并浇一勺热汤拌匀成汤底。
, t! W. g; M. `, ?7 ~8.把煮好的云吞盛入碗中，即可享用。

小提示
1.油辣子可到超市买现成的，也可以自己家用油泼，随个人喜好吧。
8 f2 B" L7 W9 J; ?( I$ G2.煮速冻云吞不要水大滚的时候下，最好是快到要滚开时，就把云吞下入，转为中火，这样煮出来的云吞，皮不易破，而且成熟均匀。
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