杂蔬蛋炒饭

cooldaddy

杂蔬蛋炒饭材料：米饭一碗   杂蔬粒适量  鸡蛋一粒  西芹适量  虾皮适量  香葱末适量
' f2 h9 d; F2 o1 \: C" s杂蔬蛋炒饭的做法
1、鸡蛋中加入1勺的清水和一点点的盐打散，热锅冷油放入蛋液用筷子滑散即可盛出
  ^  ^, f# I5 @4 n6 S/ p+ N2、西芹去皮切成小丁，香葱切末
3、烧开水，放入杂蔬粒和西芹丁焯烫

4、锅内重新放入少许油，爆香葱白
5、加入杂蔬粒和西芹丁翻炒片刻
6、加入米饭和适量的盐继续翻炒至入味
2 |6 u7 G6 W- i: c

7、最后放入虾皮和炒好的鸡蛋，翻翻炒均匀，撒入香葱末就可以了

舞语：
6 r. s- M3 F: N9 Y: n1、杂蔬粒和西芹丁事先焯烫下容易熟
( z( I% L: _: u2、加入虾皮，已经很鲜美了，所以没有刻意再加鸡精了
3、米饭选择上餐留下的比较好些，这样的米饭水分含量少，炒出的米饭也是颗粒分明的很
4、炒鸡蛋时候加点水可以使蛋很嫩滑