香煎水晶虾饺

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香煎水晶虾饺
' Y& C8 \) G! \  Y- C: F水晶皮材料：澄面100g、玉米淀粉20g、猪油少量、沸水适量
* _6 K6 ^: d7 u7 m; |内馅材料：虾肉、肥肉、姜葱、料酒、盐、胡椒粉
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香煎水晶虾饺的做法
1、将虾剥壳去虾线
% {! H% g* @: P6 J% c2、用刀剁成泥，肥肉也剁成泥
# c- j/ B$ p5 n3、将虾泥和肉混混合，调入盐、胡椒粉、料酒和葱姜末，用筷子往一个方向搅至起劲

4、澄面和玉米淀粉混合，一边冲入沸水一边用筷子搅，至雪花状
5、用手揉面团,加少量猪油揉进
  _1 ]$ x* I" o5 W* Y: w3 y6、揉成光滑的面团,用保鲜膜包牢醒一下
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7、取小份面团搓圆按扁，擀成圆薄片
8、放入馅料
/ h# ?0 y% S; f; J9、对折包起，捏紧边缘就行了

10、平底锅放少量油，小火加热放入虾饺

11、煎至两面透明微黄即可
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