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香辣牛肉酱[6P]工艺：炒
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难度：初中水平) k( e$ c x4 p0 z% ^
- c: f7 f+ ^8 w. F' P3 l9 x( L7 |人数：5人份5 a- }$ g' z5 [1 X
3 q! A' b% Y m- l5 B A口味：香辣味. g3 B& I/ h7 |/ }: J
7 K( u% P: c/ N" {1 X7 ?2 }准备时间：10分钟* } |+ K6 c' N8 |% D$ _
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烹饪时间：<30分钟8 }0 [- B$ ?: w( |( ?4 Y6 A, |
" b" w" E' [( ~4 M% M, J主料：牛肉360克 黄酱500克- z: z) |9 X/ b6 Z% T+ d$ R
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辅料：红尖椒200克小米椒50克
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j, T6 T) y! P) h7 l+ Q: _调料：姜少许蒜25克小葱2根白糖40克植物油60克 X5 i' }7 l1 J5 j, J2 c# N
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香辣牛肉酱的做法! ]4 O9 ]* p& `7 W0 e" g0 b
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1.将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状
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9 R, G$ D8 @+ o. q1 ^2.将红尖椒和小米椒剁碎，葱姜蒜切碎" @ H1 _* d1 ~' Y9 K$ F7 D
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3.将植物油倒入锅子加热
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4.油热之后下牛肉粒炒散，炒变色; c5 \2 m+ l/ B F2 L
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5.再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄酱都倒入) m& g: m# v* T0 p. Q: O
# G. P8 O+ [$ q' W9 v. z6.炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅+ F4 S( _5 N6 @" G4 a+ s8 C
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7.等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下白糖，炒匀 L, l X0 K2 A/ Y+ t0 E
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3 P) ?- V8 H% h$ s8.用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上
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發表於 2015-7-24 15:59:38