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雞蛋3 i& m3 V0 g( B8 R( ]8 b
2顆/100g* [# k7 ~9 g$ ?6 _( s
細砂糖6 C5 T' w! k4 N2 u
90g; n2 ^3 d8 D! O. }
香草精( i$ P/ {6 m5 A+ X# J: @3 S
¼茶匙& e* ~& ]4 a! d5 Y
黑巧克力(85%)2 ~( {4 ?6 D" B* Y9 a" B- M( _
80g& G1 b( P' L: O$ ^5 w* p
無鹽奶油( u, |7 P" s& b- ^: z
60g
$ y; v" H i4 b; `3 }2 w［乾性］
& G- y2 D9 ^7 t+ h低筋/中筋麵粉2 u" g$ U, F3 }/ n2 c! ]! L
30g8 a# O. j, [& K9 s$ }
可可粉# o. O8 V6 Q- u9 R) P
10g/4茶匙
$ R% ~- H0 Y/ |! t6 V$ z* t5 v海鹽 K! I! f+ k" l9 n2 q; C
⅛茶匙
- v3 v3 ]5 z( `8 j( k) G# S原味堅果' `% g& a% z8 o6 n( |8 L6 T
30g1 D; G1 p* t( z+ p' a# P6 [
' ~5 ]2 z3 Z* R+ l- ?2 |- W5 z) g% ~% d) Y2 h! Q0 u) M! E
A.巧克力、奶油切塊備用, x6 w, |( x6 Z y( F h
A.巧克力、奶油切塊備用
7 v, \. n! P: U; E* G1 ? U4 k. N; D2 o4 n: U. X
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用& }% z3 m) |8 c4 y/ P
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
& t+ D2 X, Q6 n& t2 C+ v& W, |+ N
2 w+ X. u6 t, p- vC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用% b% o6 j% F+ t
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
3 ] g( {) r% V/ i% D" y( A* |7 ^' d( d8 c8 `. ~/ p+ X5 h( N
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
3 O3 u$ x6 C+ i1 F+ ?D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙9 i |+ T, A1 ]/ A9 [
6 y! t+ }9 m, [1 A2 d$ U$ sA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱- m- d6 B& [! ?0 D. ~( b, X0 O
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖* r! g P$ p& w U& V" I) A
打約2分鐘至砂糖溶解即可9 K2 N4 |8 m4 a, u
雞蛋液與巧克力混合均勻
. P* d k. M" o8 k3 K7 u! o* C# L5 }C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒; d+ F1 l8 @6 V
倒入模具，震出氣泡
3 ^ W/ v3 u% T+ g8 e% K3 z$ H, DD.鋪上堅果裝飾3 \8 N1 @! v! G2 h* Z/ H
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘8 Y! o0 u3 T% S- w7 f- Y8 M' T
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
3 h5 u& l" x% A% M
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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