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蛋糕糊
& |, P$ ^5 M+ v2 v細砂糖
, R4 m2 i# s, w# C% h; {4 t+ _80克$ G* W% d& U8 ?( q7 o" B5 Y
無鹽奶油
* a& ]- t8 ^) v" D: X* E! I100克
* o, ^# B4 p" p3 ^' ~低筋麵粉/ |- {6 D( `- ]4 G1 {2 k. c
100克. n4 r. C/ E! t* ~6 S
蛋- Y# ~( f0 j3 ^2 o
兩顆
, u+ \6 j- _& i M蘋果內餡3 V( s" L5 M' G6 q L- P x
無鹽奶油
- h# \4 ~, @ O& Z! l10克$ g. `( e" G& L6 n4 ^" D# u( V
細砂糖
4 y, g7 F" c0 c20克
( k# l* m) i# M( q* C1 `+ e蘋果片
5 _& X! b0 a% {一顆蘋果量8 H. D$ o8 p) D) @
蛋糕表面
/ e7 ^$ n' Y' {) a細砂糖
. v6 g7 T( n; h7 O- H1 n5 z0 |10克
+ U2 I8 S, k/ `) X. J! `溫開水
3 \6 F+ Y% c$ o1 Y10克! ~" T8 D9 n- `4 o
蘋果薄片 P5 u' v+ z$ Y9 M4 X7 K5 a
8-10片4 j$ m, H1 P% Z' U. w! S* Q
. S, j# B4 P7 [3 }
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用) O/ m! I) o: P$ l* \
! \$ U9 G- y9 m( X
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖* K. B! z3 h: f5 T2 i7 Q9 R5 u
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾" |1 ^/ l' }4 z# M$ k
$ F" D; l$ b% w3 Y兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路/ s6 T/ J; q+ `! `4 K. x* x
加入已室溫軟化的無鹽奶油
( e- D3 j: _1 t% ^4 w; J大致攪拌無大油粒即可
. @9 ^* G Z3 ?1 S6 D" M6 h. O9 U* \
2 ^: {$ r3 f. s/ {8 ]& J分次加入低筋麵粉0 l3 L3 z7 T1 K- l
拌入備用的蘋果內餡
7 T- W6 Z+ x4 b3 D. J3 M
5 t h: O1 H" G9 S+ N6 }! Z0 D8 V倒入烤模- S: ~6 ^4 K+ \
放上表層的蘋果薄片2 r0 E E* G. `2 y) D, e# m K
送入烤箱175度50分鐘, m6 n8 T. ]. Y7 }: q O
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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