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蛋糕糊
/ C0 S- h4 A! |1 G1 r) b細砂糖3 G: b# K$ j, }# }! @
80克7 g Q9 D3 ?8 ]/ d: _
無鹽奶油
* o5 D- o" l# A100克: P: g0 |9 i: V; E: J
低筋麵粉: r! F0 F1 }1 Q
100克
4 u' @5 J& @4 t$ b1 M7 d0 P4 J蛋
2 Y R3 N7 D( H9 {% f7 T兩顆1 ]& j8 Z4 S# [% W4 c3 E
蘋果內餡. h$ b# r ~# g. s. E
無鹽奶油) D. c3 p5 N$ o+ d
10克
. x+ |( O! x- f4 c細砂糖4 S# \6 R8 E) J+ W7 x( Z# T# t
20克+ f" N: @0 l( k8 ]( F. G$ X
蘋果片
# P1 e; ?6 s% t H一顆蘋果量
4 ~/ ^( N1 J/ n2 _" Z蛋糕表面0 M9 J* e5 c$ ?% H n: {9 B
細砂糖% X* d- f5 Y% B: p, E* Z3 V; Z8 j
10克6 u$ j( Z# X8 m+ ]0 G
溫開水& `: @* V( {6 f8 K }% y+ B$ g5 x
10克
6 t {1 y4 o' a9 g4 K$ Z! J2 Q蘋果薄片1 p) s" p, }3 B. _* o$ F0 m
8-10片
9 v# ?4 R, R/ Z7 x% B, L* c" q \& j; [2 y" G' ]7 d
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用4 |7 s3 c7 J7 q( Y8 L
1 Z9 K/ O: l z& W無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
2 c7 b, e( z5 a! c% D稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
6 s7 x6 D8 T7 P2 S1 x
* f! V$ }. W& a4 w3 b兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路5 {6 P1 j3 H F3 Q+ ^
加入已室溫軟化的無鹽奶油
* I0 G3 ~% C: t3 i# h9 N6 B, I大致攪拌無大油粒即可6 O) ]" C \ P* L6 a/ K3 A
3 @; r; p8 r; v5 S2 \8 L% D% M: ^& Q1 ~! {8 V
分次加入低筋麵粉: b5 w3 a, x! {% z* b( O) K% j+ U9 O
拌入備用的蘋果內餡
$ u6 F) r k& A
* ?4 n; S) J& b$ _) ?倒入烤模5 r- l% l6 J. I4 k
放上表層的蘋果薄片: e2 I- w; R* G
送入烤箱175度50分鐘2 t3 {2 i+ E4 b) p$ f6 L
9 H* ~# \$ y4 A2 g. l( n
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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