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全蛋) @2 z9 G( c+ {1 C$ `2 U/ N
2顆' o3 r( U: x# [! h% Y6 F) t0 g7 E
砂糖3 E, m. d; r! {9 o3 k& A, O8 G
75g
; G- V$ C# ?7 B二砂糖（可等量用砂糖替代）
7 m2 w" O3 l5 k3 E25g# q6 m/ ` [' h' _( I0 f7 V
香草籽醬／香草精（可省略）
5 v' N3 y" E# x: ^一點點- u8 T1 J" y1 F7 i% @
咖啡粉（可省略）# ~+ d" Z7 `2 ~. @* {3 F
5g# g3 A3 D/ W2 H* k7 N! v; H
可可粉
$ r5 V) V( ]+ v15g! w3 ~; ~. h2 V# a( [
杏仁粉9 F+ e/ |9 B7 @" D$ _- T @/ o
15g" W7 m7 V6 e7 u9 l2 P# N' R
泡打粉
! Y* r( D7 g) r$ z3g
3 M: v/ F% p1 w: _+ R e低筋麵粉
( W& l, r; |- `3 f2 B7 }85g- K. S" @" o% N) P
甘納許) x" p, t3 {) @% o d; Z
無鹽奶油
6 Q% ?$ [7 l( S. I90g
) D8 B7 B6 [0 L9 i C& k+ L2 e70%苦甜巧克力: P; g% S8 x- B: P4 E/ ?
120g
) V0 [& m7 N8 w |4 X裝飾
; M- a9 w( s" A杏仁片7 U* C' J! A: u% M; r, b
些許& |' ?) s* H2 a, ?, w
鈕扣巧克力5 D+ M& H1 x* e, i" ]
些許
2 R% r- y6 p q$ Z& A0 b/ \3 s( @9 }9 a
: C1 a' w# _% i ?8 v1 \6 {/ f J烤箱預熱180度; @3 N! H4 s* X+ n
準備一張烘焙紙，摺出烤模的四個邊
+ H4 K6 G2 h- x剪掉四條線" `; B8 L, c1 t }/ e: e
按圖塞進去! ? i0 o5 B8 L2 o+ e
翹起來的地方可以用融化奶油接合，這樣邊邊會整齊
# P {) F( w( ~& L6 r$ N c5 ?0 |( ?4 u
" A) \2 d3 K/ c! i$ G: |8 V n甘納許那一組材料融化到看不見顆粒就能關火
e$ k7 d% S6 c( M記得要隔水加熱
. L2 k/ P+ K& f1 p/ _, w7 i蛋、砂糖、二砂，香草醬準備好
1 Q S, h$ m, l0 w打到顏色反白，建議可以用電動打蛋器，打到刮盆底沒什麼沙沙聲，意味著糖以溶解
: J; o' ?5 X4 h! [把甘納許組倒到蛋那一鍋，最好分兩次倒，直到完全混勻
5 I6 K' q/ z. X3 d將可可粉，泡打粉，杏仁粉，低筋麵粉，咖啡粉過篩好，並下到麵糊裡面完全混勻1 i! ^8 y5 Z! P; l" m1 _
# K+ Q8 A1 C3 _7 |, G
+ A2 D# |7 B t$ e/ t+ Q倒入烤模裡面，並隨機的撒上杏仁片和鈕扣巧克力，可以先倒一半的麵糊，撒上這兩樣東西在倒一半，讓中間也有杏仁片和鈕扣巧克力
7 X& b5 ?; a8 ^/ B: C4 E0 |4 o以170度烤45分鐘後直接出' _' b' {& ^2 Q8 P1 l
+ w$ {8 y7 C2 q3 L; X+ W. x) g- {, E# C* r5 F; S
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發表於 2023-12-23 11:40:03