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黑芝麻醬
! b* Q( J+ k' W7 X' i+ ?60-80克
2 S w* Z+ q. a. m, Y) q全脂牛奶8 n% d7 A9 m8 l9 m7 b6 \, Q* Z
1000毫升; P [ k4 O! z3 s0 {! }* a+ B
白糖) Y2 X; R4 L* H& s6 N8 x& E" h1 Q
50克$ `+ G/ A3 P8 ?% v- @% ~: w
魚膠粉9 b9 g, \7 e' A9 S
20克% a( t# l) a# |6 m
5 o# o% N; Y' [+ J( H; f
& r5 }* f# s. D; h把約200毫升牛奶加進魚膠粉,攪拌均勻,準備一盆熱水,把裝有魚膠粉和牛奶碗放上,靜置5-10分鐘直至魚膠粉完全溶化,攪拌均勻
8 A, z! o$ `9 X1 M鍋中加入牛奶和黑芝麻醬,小火煮,一邊煮一邊攪拌,牛奶煮到稍微冒白煙,即可加魚膠粉溶液,攪拌均勻即可關火
% ~6 z8 B/ t& `7 p趁熱把混合物倒進小碗,放涼後,冷藏4小時以上至凝1 c6 [6 h S, p* P4 [
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