葡萄燕麥餅乾

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無鹽黃油
$ B6 S) r; C/ Y* a' R8 X- U. b& i30g
白油/豬油
18g
細砂糖
) ?+ v5 _4 G6 v1 \! J1 g5 _25g
全蛋液
7 C7 E/ a7 \' K0 ]0 [) |8 ]" i, I& B30g
& m0 }4 H6 ^& r; w/ s. |低筋麵粉
2 V6 p3 `$ m% E, d, c! z62g
8 h, ]4 B  q! K0 V" O% u9 n泡打粉
1g
燕麥片
38g
4 r% u, q1 G( x0 D6 y葡萄乾
40g


因為整個過程很快，所以食材提前準備。
葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。
7 c, k2 T& r+ m5 [: O( T/ J+ ~% c取一個盆，將乾粉類提前拌勻。
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9 a+ R2 |; E, ]+ c1 m4 |另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。


加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。

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此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。
*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。
移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可


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