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分組一.蛋黃糊
3 z" Z) r7 v' @2 w6 q蛋黃
4 x6 s( U7 c. ^0 P* d% Y: d& b4顆2 E: }8 S5 e T6 T7 q( z4 Y t
橄欖油4 b( g2 d2 z' u. k& \
35克1 g/ I# W8 H* g! B1 t
海藻糖. \5 b' m7 z, k8 s O3 n1 @& ^
10克
! N, v9 [6 x; y" U( S火龍果漿
3 c) X8 j3 \6 G; e- Q# e80克0 p0 K; d" [( y) g2 o0 T/ _ H
低筋麵粉
9 c- M! ?6 s" y0 M100克
$ f4 U, D& u4 \檸檬汁" r1 Z7 @5 G$ [* ]
20毫升
2 ]4 d& d( b6 q3 }# a& x% j7 @( h# X鮮奶
8 u, F$ _$ T9 F, c* d20毫升
4 u% G' H, F4 j9 p, f, n5 A分組二.蛋白霜, u( Y1 y* H: l. |! T& L$ e
蛋白
# I; [! |2 D6 H0 x8 h9 i4 ?4個
5 k2 }0 `4 j7 y海藻糖' L2 _1 z- R; }/ F4 H& K
20克
5 C8 `- s% Y6 ]: Y/ h細砂糖
3 X7 s# ^8 |1 [15克
- W: f# \$ k( I( Q- ]$ p6 Z9 w( e+ N7 }$ E' g. G9 c5 ^
將【分組一】全部混和均勻。0 H. a0 W1 T, C/ @7 Y% h
# A9 X. g' x$ i+ V$ t: B' T& ~再將【分組二】快速攪拌6分鐘即可。9 X( p+ O3 {+ ^# V4 M* a6 [
# e$ N R. q8 E* Y% F將【分組二】的蛋白霜分二次加入【分組一】，攪拌至無蛋白霜，即可到入8吋模具裡，再稍加用力震一下面糊，將氣泡震出來。1 B/ Q- {4 q+ q6 R4 G
烤箱預熱180度10分鐘。5 F- p+ t+ C$ L$ w5 y: B
上下火180度30分鐘。
: X# {! H. `& L上下火200度10分鐘。
$ k# s* }$ b" T; V4 ?8 Y請依自家烤箱的大小調整溫度9 Q7 B* e6 D" a: ~" j- j) g
D$ l) z. |: Z: f; r$ N% {2 O
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發表於 2023-12-20 18:40:38