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木瓜7 y8 G' k1 B W& A/ x9 D
一粒5 i! j2 g h' ~: e8 @. H. D3 E2 l
鮮奶油( x# P$ V$ K* a' U% x
250 cc- A2 w+ l9 r( S
椰漿% b7 e4 q) R$ E2 P1 y/ C4 N7 d. K" A
400 cc
! Y8 u( `5 v5 y, L# ?牛奶7 c7 r0 `$ [8 b0 u8 _
350 cc
+ m. l' {2 m, g0 G0 v% ^1 E( F6 |白細砂糖; Z/ e* i4 w5 I$ @2 |! \9 J
1000/15 克
; _4 p8 A5 i h9 L食鹽( G( t, ^! ~8 h* d: |5 J. N
1小撮
2 z2 B3 |) g$ N+ e4 i吉利丁片+ y/ c9 A k- @
1000/50
I2 H6 d2 H4 h- i) O+ z
* ^( C* w' @' R8 U$ \% Z& P6 |
1 ^; O3 |) d9 X0 T4 {3 p/ \木瓜去皮橫向切半，去籽
' D3 d/ T8 d; Y1 G) ?
& S$ ~& ]5 {) h吉利丁片置入冰水泡軟備用8 C, h* x4 e& e0 T' L# P
! f! e$ d7 m! o- F+ C. i6 f椰漿、牛奶、糖及鹽加熱拌煮到70℃，放入吉利丁片攪拌溶化
5 M& B1 M) W @5 `1 c6 w) v9 ?# B+ T$ M( N* N
將上述拌煮好的溶液倒入木瓜中放涼置入冰箱: H& `, h4 U# \% B: s% I
過夜後取出切片
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' H1 ^' C- K6 }2 J6 D; [ |
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發表於 2023-12-17 17:57:36