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無鹽奶油. J1 L) n& d. n( m t2 H
25克
8 P9 Q1 K$ ^0 d( C糖粉: g- d' I2 i, i: r
25克2 t2 n* T' O, v" B" G) g( g: d* f
蛋白0 C! ~5 c6 G3 S, n) Q
25克
+ @) G: k/ f* q$ H6 P% n3 z! k1 @1 P; k鹽
# W$ B% [, b' \一小撮
$ L9 F+ o5 F. j: y5 ?低筋麵粉; @& V- g5 {) U. f% _3 c
25克& c* c7 H; D; a6 J) ?
香草醬
1 k6 C. e4 e8 | V適量. S( K! }: v$ i, S' I9 `
8 G, F; h2 `) C6 m
& s1 t) A) n, D9 |4 x, }( K6 B$ v份量 20片! }5 Z/ W! @6 {% W& d( b
2 N0 H3 m, u1 X/ k! t8 l! {奶油拌至乳化加入糖粉拌均，接著加入蛋白、香草醬拌均，最後加入低粉、鹽拌均，裝入擠花袋，擠長條狀。
+ L0 F- g6 y4 N6 ?7 }* B* f1 i! A3 q, j( o; j' R9 E C
180/180 10" }1 M% i' e% k% v3 ^ u' ~' `
# r- a* K8 _# n; n6 O
+ `% l6 }2 F7 _1 ~, w, B |
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發表於 2023-12-15 14:36:34