好吃焦糖布丁

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焦糖
0 g! {% x1 ?  Q) N: I水36克
砂糖65克
0 M* }" O7 a! Y熱水49克
吉利丁2克
布丁液
: x6 f$ B. L8 n3 N6 D6 y0 k' S, \砂糖50克
蜂蜜12克
, t4 Q9 J, i. z* N( G, `全蛋150克
" L( {$ g. i2 G2 v蛋黃20克
" W) r( c0 S, E; D牛奶350克

4 a5 w/ J2 W* i- x吉利丁泡軟，水跟砂糖煮到焦琥珀色加入熱水（小心蒸汽），再加入吉利丁倒入容器中，冷藏十分鐘凝固。
全蛋、蛋黃、蜂蜜、砂糖攪拌均勻。
牛奶加熱（約60度），一邊攪拌蛋液一邊倒入熱牛奶。
/ J) [$ A: ]% s# d' \, S" S4 a過篩布丁液2次，倒入量杯，模具內倒入冷卻布丁液至七分滿。
將模具放入深烤盤，在烤盤內加熱水至少3cm厚度，表面蓋上錫箔紙，以150度烤50-60分鐘。
表面如果不是水水的狀態，代表可以出爐了。
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+ H! b' Y8 j# I$ y: K自然放涼後進冰箱冷藏至少兩小時後脫模
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