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分組1蛋黃糊
! `. }* N6 C9 v# R3 @1 G% m蛋黃4顆* l" i# A6 v& ~6 X; [& g4 j0 p
海藻糖10克
- j7 L& Z* _& C3 V; n" `4 y香檳60克4 T# f2 c) t4 M% e8 T5 A9 g
橄欖油35克) S/ u- K8 ]+ ?8 q; a
低筋麵粉(過篩)80克+ f1 R: S2 D- d
木虌果漿30克3 q) q1 a( I# U0 ?1 a; r
分組2蛋白霜6 |6 T) b% |3 |! j. ]4 z8 @
蛋白4個
3 e g0 H4 P5 Y. K" ^海藻糖30克3 O5 e9 H: e) P3 e! s! H: ~* k
細砂糖5克# R- }6 p% e H8 K% O) r n
3 J: O* K6 B7 g9 q2 G8 p- S
1 b2 Q/ l8 o* S% s6 @/ O$ V& G5 m2 P將分組1混合均勻。* \2 S% [# n5 w# i& ^1 s" m
+ D) v" U6 Y0 B/ x- O1 p將分組2快速打發8分鐘。, U6 h+ N, t3 L* D4 M# b# p
3 s7 ?, Y. O6 b4 x0 b4 o
分組2完後，分2次倒入分組1，再倒入8吋模具裡，用力震一下，將氣泡震出來。: R( u) x$ S4 ]$ W" C% s- _2 k1 I
( g+ E! E( n5 {0 v) V3 ?
1.烤箱預熱180度10分鐘。- w+ J m B# I5 D
2.上下火180度30分鐘。+ b) e$ v" V k6 k3 m% l3 {( Q4 t6 X/ N/ T- i
3.上下火200度10分鐘。
8 y- ]0 O2 D ?: G) R依家裡烤箱大小來調整溫度。9 ]4 M+ G; C8 B% N& Q
- A( _4 g* m5 s: X! m6 `% Q0 Q! V
烤完後，取出，倒扣放涼，涼即可食用。
# y3 H1 ~ w; n0 E$ p* ^6 h
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發表於 2023-12-13 22:31:03